前述业内人士向《证券日报》记者表示，做长产业链，由“食材”向深加工的“食品”转变，有利于提升产品的附加值，丰富经营结构，将有助于平抑养殖业波动大带来的风险。

　　推进“食材”向“食品”转型

在最初扇贝亩产下滑之时，獐子岛就提出了“食材”向“食品”企业的转变，并一直在加大相关产业的投入。后来经历的两次虾夷扇贝养殖灾情，更让公司坚定了向食品企业转型的决心，并将其作为一项重要的应对举措来推进。近年来，獐子岛曾先后与大连工业大学联合成立海洋食品创新研究院，与中国海洋大学成立海洋休闲食品研发中心，围绕海洋休闲零食、海洋调味和营养佐餐等进行产品开发，以满足消费者的需求。

“獐子岛原来属于大型食材供应商，把原生态的海洋珍品提供给市场，现在我们还要根据市场的需求，将食材转化为食品，加速完成向食品企业的转变。”獐子岛一位高管在接受《证券日报》记者采访时表示，“食材转化为食品，首先带来的是附加值的提升，可以有效提高综合毛利率。”

该高管表示，“海洋加工食品的消费市场近年来增长很快，当海珍品作为食材时，可能大部分是销售给餐饮企业和各种批发零售渠道，而当食材转变为食品时，更多的是直接面对消费者，这是与原来市场并不冲突的一块新的广阔天地。而且转化为食品还可以根据不同地区客户的不同口味需求和调理习惯，利用差异化的产品来进行精准满足，更有利于提升和维护公司的品牌形象。”

獐子岛在与良品铺子的合作中，虾夷扇贝、花蛤、扇贝裙边、鲍鱼等海珍品都告别了以往的生猛形象，变成便携的休闲零食，走到了消费者的面前。而且公司还根据不同地区的饮食习惯开发了不同的口味，如一款历经半年多口味研发和调整的香辣味扇贝，就成为华中地区的“爆款”。

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