华山科技股份有限公司办公室主任刘时旋：利用虾壳做的产品大概有14种，你看这边有氨糖系列，还有壳聚糖系列和壳寡糖系列，这些产品每年产生的总利润，已经高于虾肉的利润了，这个占比大概是占55%。

这是一个惊人的利润比例，小龙虾壳的利润竟然比虾肉还高，这也意味着，即使小龙虾的价格降跌到成本线，但潜江市依靠虾壳的科技加工，也能维持这一产业链的正常运行，而养殖小龙虾的贫困户也能获得更大的收入保障。此外，潜江市为了把目前180亿元的小龙虾产业做到800亿元的规模，也不断通过各种途径延伸产业链条。

在今年5月18日举行的小龙虾节，不仅外地客商纷纷前来采购、互联网卖虾红红火火。华灯初上，就连这里的大排档也都挤满了来自各地的饕餮食客。厨房里，一筐又一筐最新鲜的小龙虾，经过高温大火、秘制调料的洗礼，最终端上一个个餐桌，而食客们在迷离的音乐声中，大口喝着啤酒，一盘接一盘地品尝着各种小龙虾。没有人知道潜江小龙虾节这一天，当地一共吃掉了多少小龙虾，一家生意火爆的餐厅老板告诉记者，这一天仅仅是他的两个餐厅，卖出去的小龙虾竟然高达12吨。

这位老板告诉记者，潜江不少经营小龙虾的餐饮企业都有到其它城市开设分店的计划，在拉动当地小龙虾销量的同时，也能为当地贫困户创造更多就业机会。

半小时观察：科技提升产业建设双管齐下摆脱贫困

科学技术，让贫困群众拥有了一把打开致富进入大门的金钥匙，许多贫困群众的腰包鼓了起来，但要想持久摆脱贫困，这只是第一步。好的产品能否卖上好的价格，如何让农民获得长期稳定的收入。这是他们今后长期面对的问题。

面对这样的问题，潜江给出的答案是：那就是提供技术的同时，一定要完善相关产业链的建设，改变小农户和大市场信息不对称的顽疾，让农民了解市场、适应市场，只有这样才能取得长久可靠的扶贫效果。

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