据悉，苏酒头排酒是在推动绵柔品质革命进程中炼成的，可以和备受推崇的明前茶相媲美，所以就有了“茶看明前，酒选头排”的赞誉，“它们具有相同的特质：珍贵、稀缺、品质极致。可以说是，‘当年头排酒好，五年头排酒美，十年头排酒是宝。’”

苏酒头排酒是苏酒集团的特色工艺酿造而成，每年春分时节入窖、白露时节开窖，经历了12个节气，长达180天的超长时间发酵。再经过五年乃至十年以上的储藏，窖香、曲香、粮香、陈香融合一体，口感绵柔、醇厚，堪称“酒中头排”。

出产苏酒头排酒的是双沟酒业的明代老窖池，产量不大，生产成本也很高，可品质最好。全部采用的是储存了20年的头排酒作基酒，30年头排酒作调味，经由国家级品酒大师匠心打造，最终造就了香气幽雅飘逸、口感细腻舒适，回味悠久绵长的独特品质。所以，这款酒不仅是血统高贵，而且弥足珍贵。

王耀介绍，为了与众不同的品质，苏酒头排酒要求“三等”，酿酒要等、藏酒要等、成品要等。即使生产成本更高，也要等180天的超长发酵期;即使储存成本高，也要在珍宝洞中小坛藏够年份;即使技术成本高，也要经过大规模产品测试和千般打磨、才能走向市场。

“高端品质”获专家齐点赞

苏酒头排酒独特的品质特征，深得行业专家的肯定，对许多专家来说，它代表了“洋河品质”的新高度。在酒业泰斗高景炎看来，头排酒牺牲了时间、牺牲了产量，一切为质量让步，这是洋河不着急的绵柔智慧，因此，可以说头排酒是发酵周期最长、产量最少、质量最优、成本最高的一个排次酒，品质优异，难能可贵。

“这款酒给我的总体感觉是芳香幽雅、陈香舒适、入口绵甜、酒体绵厚、丰满协调、尾净悠长的风格特点。”亲自品鉴过后，高景炎根据自己多年以来的“老国评”经验，对苏酒头排酒的品质特征给出了评价。

王延才表示，在去年的老五届国家白酒评委专家联谊会上，对苏酒头排酒开展专家品鉴时就有深刻印象。“180天超长周期的发酵，20年的储存”无疑是一种“笨功夫”的做法，但也恰恰是这种“笨功夫”，这种不惜代价的投入，才换来了现在的极致绵柔。“‘茶看明前，酒选头排’，融入了白酒工匠精神和传统文化内涵的苏酒头排酒，必然将获得更多发展的空间。”

“白酒行业正迎来重大的战略机遇，用品质说话是行业的必然选择”，苏酒头排酒的上市让王延才看到了更多可能，他表示“白酒行业现在恰恰就需要多下点‘笨功夫’，需要这种不惜代价、精益求精的‘洋河精神’”，也期待未来有更多企业推出像“苏酒头排酒”这样高品质、有匠心、能够带来美好生活体验的极致产品。　

洋河“品质革命”理念再引关注

在发布会上，王耀还表达了寄托在苏酒头排酒之上的那份期许：将苏酒头排酒打造成为品质升级潮流中的高端新领袖、增长新引擎，未来，洋河将聚焦资源，创新思维，以更强烈的担当、极致化的标准，推动“品质革命”攻坚战，再次引领品质创新潮流。

经过五年的深度调整，白酒行业越来越追求从高速度向高质量的发展，很多企业甚至将2019年命名为“高质量发展的元年”。在此背景下，茅台喊出“文化茅台”口号，洋河提出“品质洋河”的主张，共同扛起了2019白酒行业的两面大旗。

相关报道: