11月21日，盒马鲜生创始人、CEO侯毅就近期盒马“标签门”事件发布致歉信称：盒马上海区总经理负有管理责任，今天就地免职，盒马开始在所有门店开展自查，进一步完善操作标准。

盒马从2015年开业至今一路狂奔，截至今年7月底，盒马共在全国14个城市开了64家门店，开业1.5年以上的盒马门店日均成交额破80万元，单店坪效逾5万元，效率超过同类型超市2到3倍，并计划在年内扩张到100家门店的规模。

不过，规模扩大的同时，管理能力也面临着考验，令外界诧异，标签作假这种传统陋习，在这样一家标榜新零售业态的超市中依然存在。11月20日和21日两天，澎湃新闻记者陆续走访了涉事的盒马上海大宁店，以及上海星宝店、上海搜乐城店、上海汇阳广场店等共4家门店，试图了解盒马的农产品供货机制，以及部分店员的作假动机。

、

记者发现，在盒马销售的蔬菜标签上，印有上市日期和包装日期、生产商和地址等信息。大部分商品都印有盒马标识，这意味着打标签这件事由盒马人员操作，而非供应商操作。

对此，盒马方面向记者表示，盒马从崇明等地直采散装蔬菜，然后在区域大仓或者加工中心做成一个个小包装，再送到门店。据了解，盒马把商品做成小包装，迎合时下年轻人今天买今天吃的生活理念。

2，为什么店员要修改标签？盒马方面表示，按照正常流程，门店可以给破损的蔬菜更换包装的，但绝对不允许在更换包装的同时更换日期。

盒马星宝店的一名店员说，他们不会修改包装日期，卖不完的就会下架。

“我们不会的，没发生过这种事。这个标签是换不掉的，拿来就在上面的。但这些新不新鲜是看得出来的，熟食过期就臭了。”汇阳广场店的一名店员说。

11月21日下午，记者来到涉事门店盒马上海大宁店，询问如何管理标签。大宁店员工回答都非常谨慎，回答称“自己刚到岗两天”，“不知道”，“标签不会换，坏了就扔掉”，“前两天请假了”。

有业内人士认为，销售业绩是导致盒马门店员工篡改商品包装日期的主要原因。

盒马在11月18日回应中提及，此事暴露盒马在管理上存在漏洞，应当由管理团队而不是一线员工承担责任，取消对当事员工的处罚。

记者询问大宁店几位工作人员这位员工是否仍然在岗时，他们依然表示“不知道”。

但对于业绩考核指标如何改变，盒马方面未作出回复。

记者还注意到，这些商品标签上没有印保质期。

对此，盒马上海搜乐城店员解释说，根据蔬菜种类不同，保质期一般在3到5天不等，临保时，会进行打折处理，过期后会销毁处理。

盒马方面补充解释说，农产品是比较特殊的，没有明确的保质期，不仅是盒马，整体行业都是这样。

11月20日晚22时，盒马门店结束营业，记者在部分门店等待15分钟，尚未看到有工作人员对过保质期的商品进行下架。

11月21日上午9时许，记者看到有店员正在检查农产品是否新鲜，随后将一包蔬菜带走。

4，商品溯源机制何解？

有行业人士指出，作为一家互联网化的超市，商品应该数字化管理，如果前后台数据打通，工作人员应该没有权限对包装日期时间进行改变。

对此，盒马门店工作人员说，商品条形码包含包装日期，包装日期一旦更换，商品条形码也同步更换。

目前，只有盒马日日鲜商品支持有从田头到餐桌的全程食品溯源。扫描商品标签上的溯源二维码，跳转到盒马食品安全追溯平台，可以看到采摘时间、预冷包装、出厂检测、供货时间、运输车辆等信息。

盒马上海搜乐城店员也表示，“如果不放心，你可以购买日日鲜。这些都是大仓统一早上配送的，卖不完当天就下架。”

一旁的日日鲜柜台，标榜“只卖当天菜，不卖隔夜菜”，日日鲜商品有统一包装，包装上统一印着生产日期和销毁时间。因为到24时必须销毁，记者此前在盒马部分门店看到，在结束营业前一小时，盒马会对这些日日鲜蔬菜进行打折促销。

但像此次涉事的胡萝卜，还有像土豆这些属于比较耐放的蔬菜，不在日日鲜商品之列。日日鲜商品一般以绿叶菜为主，还有一些不易保存的农产品。

不过，记者也发现，扫描部分日日鲜商品溯源二维码后显示：“抱歉！您查看的溯源页面暂时无法显示。”对此盒马方面表示正在了解中。

11月20日晚上，在某门店的盒马蔬菜柜台，一些消费者仔细看着包装时间和菜品新鲜程度。

“听说了（换标签），经常过来买的，这些农产品买的时候会注意一下，其他东西不要紧。”消费者对记者说。

“事情刚结束更要来买，这个时候才是管得最严最放心的时候。”

还有消费者表示，自己虽然会判断蔬菜是否新鲜，但擅自更换包装日期是欺骗消费者的行为，更加无法接受“为了让菜看上去更新鲜就改标签日期”的行业潜规则。

相关报道: