“这个行业目前处于发展井喷期，潜力巨大，而五谷磨房能够脱颖而出，达到如此高的毛利率，在于其定位精准。”著名战略定位专家徐雄俊如是表示。

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2015年、2016年及2017年，五谷磨房的毛利分别为6.9亿元、 9.3亿元、12亿元。同期，整体毛利率分别为73.4%、77%及76.3%。而同是售卖大健康食品的上市公司黑芝麻2017年的毛利率仅为26.28%。

记者查询得知，五谷磨房的600克红豆薏米粉售价78元，而京东自营产品中，1公斤的红豆薏仁米仅售价19.9元。

从成本来看，五谷磨房的原材料多为便宜的农产品，广告开支不高。其五大供应商是位于云南省、广东省、湖北省和江西省的原材料及包装材料供应商，非国外进口。而2015年、2016年和2017年，占很多健康食品公司成本“大头”的广告开支，五谷磨房花费了900万元、1240万元和3520万元，分别占总收入的1%、1%和2.2%，同期其研发费用分别约为70万元、290万元及570万元。

如此低的成本，缘何能拥有如此高的售价，如此高的毛利率？

五谷磨房在招股书中解释称，公司主要营收和毛利来自线下渠道，线下渠道直营专柜均采用直营方式，通过消除中间商来提高毛利率。

营销专家蒋军则表示，五谷磨房能够达到这个毛利率，关键在于其提供的是个性化产品，通过搭配定制，按需求给予消费者解决方案。这样的产品没有价格可比性，容易卖出能让消费者接受的高价。

“五谷磨房的模式很独特，在专柜、大型卖场等人流量很大的地方，让自家的导购人员对有需求的消费者进行说服、演示、动员，这是最重要的环节。”蒋军表示，尤其在重视食补的广州等地区，五谷磨房几乎已经做到了每个大卖场都有专柜，实力强劲。

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