国产方便面危机：3年少卖80亿包，不再是绿皮车标配(3)

“大部分的进口食品成为爆款，基本都借助网络营销走了一条‘网红之路’。”有着7年代购经验的李女士认为，越是容易卖断货的产品，越能够吸引市场的关注。火鸡面独特的口味造就了产品的话题性和传播点。

消费升级以后，国产泡面如何回归国民食品

当然，涨价并非是影响方便面销量的阻碍性因素。因为价格便宜，方便面长期被冠以低端化的标签，而随着人们消费水平的提高，低端化产品似乎越来越难有吸引力。

2016年，康师傅率先抛弃了大部分1.5元袋装面市场，转而大力发展5元以上定价的产品，先后推出的黑白胡椒系列、匠汤系列、金汤系列销售额持续走高。

据统计，低端面品的毛利润约为10%，3.5元左右的方便面毛利润约为50%，而5元以上的高端面毛利润高达200%。有业内人士认为，高端方便面的出现不仅能扭转以往方便面企业的“廉价不健康”形象，还会因高溢价使得公司收入增加。

与此同时，国产泡面的衰落和进口泡面走红的背后，实则是收入水平的不断增长促使消费者更加注重产品的品质和健康，他们愿意支付更高的价格购买被认为“健康”(“纯天然”“无人工味素”“非转基因”)的食品。

也就是说，相较于国产方便面，虽然进口方便面价格更贵，但却更受消费者青睐，关键在于它们的高端化策略满足了消费者对于品质提升的需求。

中国贸促会研究院研究员赵萍认为，未来国产方便面要取得突破必须进行三个方面的升级，即健康升级、口味多样化升级以及包装品质化升级。因此，眼下“低糖、低盐、低卡路里、增加食物纤维”这些健康术语开始用到产品宣传中，越来越多的方便面放弃油炸，降油减盐趋势明显，调味包的“工业味”大幅降低，增加了天然配料和脱水蔬菜的应用……

“有了好东西还要有强大的分销和营销。”她同时表示，当下是互联网时代，方便面的营销方式应围绕互联网概念展开，只有与网红经济的结合才能让方便面重拾消费市场。 

（原标题：国产方便面的“中年危机”）