CBNData年度洞察 | 盒马：有门店经营6个月就盈利 重新定义门店功能

由于生鲜产品运输和储存成本极高等因素，生鲜电商行业曾一度遇冷，迎来了关店潮。不过，随着新零售概念的推出，目前生鲜行业已进入回暖期。

在盒马北京总经理陈冬青看来，生鲜电商转型为新零售与近几年来整个商业环境的变化息息相关。一是线上和线下交易的结果发生了变化，一方面线上零售和整个移动交易的部分在大幅增长，另一方面实体零售端，尤其是商超零售遇冷，一些诸如新物种和新零售的新商业元素开始出现，但其核心围绕的是互动和体验。

二是新的零售技术驱动了新的商业技术的变革。移动支付给消费者带来了便利，精准营销的出现，为整个零售和商业营销的整体精准度、成本的降低以及效率的提升带来了很大驱动。新的商业环境下，大数据的应用对于企业的发展也变得尤为重要。“从整个供应端上来讲，基于数据链的算法产生了自动订货到一体化的产销结合，从而达到了降本生效的效果。”陈冬青在第一财经、第一财经商业数据中心(CBNData)主办的“未来狂享曲·2017第一财经数据盛典”上表示。

三是移动互联网时代的消费趋势，即满足随时随地购物和响应、基于地理位置的精准运营和一站式购物。“这意味着线上线下相结合，与区域融合为一体十分重要，消费者的需求在不断变化，不仅关注价格，更关注内容和个性。”陈冬青说，O2O时代，电商可以满足消费者随时随地购物的需求，但商品的质量和内容以及服务仍然无法得到保证。

在陈冬青看来，新零售的本质是技术驱动。盒马鲜生将互联网和线下模式相结合，去满足不同场景下的客户需求，以门店为中心，以3公里为半径构建最快30分钟送达的冷链热链配送体系，打造“餐饮+超市+APP电商+物流”线上线下一体化的新零售模式。目前，盒马鲜生覆盖了8个城市，拥有23家店。

“通过大数据分析找到消费场景，积累新解决方案找到新用户，并持续和用户互动。”陈冬青对第一财经记者表示，盒马鲜生把线上和线下结合起来，基于地理位置进行精确的运营。“我们有实体店，这样消费者就可以很好地感知商品的新鲜度、环境的舒适度以及服务，在获得对我们的信任后，他们可以在APP上点单，30分钟之内就可以送到家里或者是指定的地点。”陈冬青说，这样就很好地解决随时随地购物，随时随地响应，随时随地服务。此外，盒马鲜生还打造了一站式购齐的场景。

随着新零售概念的火热，自盒马鲜生开业以来，众多电商以及像GREEN&HEALTH这样的超市也纷纷加入了新零售的试水大军。例如，大润发有“飞牛优鲜”，永辉开了“超级物种”，就连做外卖的美团，也以“商超+互动式体验”奔跑在新商业模式的赛道上。陈冬青坦陈，行业的竞争会变得越来越激烈，但盒马鲜生有两方面的优势，一是对消费者有深度的研究，二是基于大数据的互联网技术应用能够更好地满足消费者的需求。

“我们能够保持商品的新鲜度，蔬菜和奶制品做到只卖当天的产品，我们也能够实现在全球进行商品采购。”陈冬青对记者表示，传统零售是把门店作为流量以及收入的唯一入口，而盒马鲜生作为新零售的标杆重新定义了门店的功能。

“我们除了把门店做销售和流量入口之外，还把它作为一个运营中心，不定时和会员进行互动。”陈冬青说，盒马鲜生的门店还重新定义了邻里关系。“我们围绕3公里提供精准服务，因为我们发现了在盒马3公里范围的社区中，用户工作日更多订餐而周末更多外出这样一个场景。这是我们重新定义的生活方式。用户周末可以到周边逛一逛，周一到周五可以订餐，买我们的食品，这是我们重新定义的生活方式。”

不过，由于生鲜产品运输和储存成本极高等因素，生鲜电商存在盈利难的问题。去年9月中国农业生鲜电商发展论坛发布的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。“我们目前已经有一家店盈利了，其他店大部分实现了盈亏平衡，这主要得益于我们新零售的商业模式。传统电商模式一般是12个月到18个月实现盈利，我们在经营6个月的时候就实现了盈利。”陈冬青对记者表示。

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