咖啡巨头加速开拓中国市场 线下消费争夺正酣

COSTA母公司英国Whitbread集团近日宣布，COSTA以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资企业悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司剩余49%股份，从让COSTA全资拥有中国南方市场。

此前，COSTA拥有悦达咖世家51%的股份，主要运营南方市场（包括华东、华南、中西部地区）的252家COSTA门店，其中有93家坐落在上海。

而在今年7月31日，另一咖啡巨头星巴克已经更早宣布以13亿美元收购其与统一在中国华东市场的合资公司剩余的50%股权。分别在1999年和2006年进入中国市场的星巴克和COSTA，在国内咖啡消费习惯的教育上不遗余力, 此外还包括漫咖啡、动物园咖啡等韩式连锁咖啡馆。

中国咖啡市场的潜力对于行业内企业来说像是一座未开垦的金矿。咖啡码头创始人王维告诉第一财经记者：“咖啡在中国目前属于起步阶段，潜力应该有10年20倍的增长。”

记者随即也查询到美国农业部的数据，中国的咖啡消费量过去4年增长近2倍，在其所追踪的所有大型市场中位居第一。不过目前的情况是速溶咖啡占据了主导地位，市场份额达到71.8%，现磨咖啡和即饮咖啡的市场份额分别为10.1%和18.1%。

尽管上述数据依然显示速溶咖啡在中国整个咖啡消费结构上占据的绝对比重，不过随着消费升级，以及人们对咖啡的认识和咖啡文化的逐渐普及，现磨咖啡越来越受到消费者的青睐。咨询公司英特敏预计，未来两年的中国咖啡消费市场，速溶咖啡的市场占有率将会下降，现磨咖啡将会获得较快增长。

数据显示，2016年中国咖啡馆数量已经超过10万家，市场增长率也高达16%，远超世界平均水准。被培育起来的中国咖啡消费市场正逐渐和全球整体趋势靠拢。其中，新的消费群体成为主要力量。

“中国已经成为很多大品牌重视的市场，在整个消费升级，中产扩容和新生代的崛起后，咖啡已经融入中国消费者日常消费元素中，这也使得咖啡成为企业竞逐的‘香饽饽’。”中国食品产业分析师朱丹蓬向第一财经记者分析道。

这也是为什么星巴克、COSTA等企业要逐步实现对中国内地门店进行直营管理，甚至分别定下了2021年要实现5000家和700家的扩张计划。