又有一堆餐厅入围米其林上海指南 这些餐厅值得你乘坐飞机前去品尝(3)

终于，此次入围的最后一家餐厅不在外滩！甬府位于锦江饭店内，主打的是野生舟山海鲜，在上海，终于有一家江浙菜系入围米其林一星餐厅的榜单，不能不说也算是此次榜单一个小惊喜。

后记

小编看了一下粤菜依然占据了米其林上海指南的半壁江山，看来，老外对于粤菜的热爱真的是从不会降低。此外，传统的西餐，特别是法餐和西班牙菜仍然占据了米其林上海指南比较大的比重。而在整个榜单中，5家沪菜、1家杭州菜和1家宁波菜的入榜，也算是对于本土餐厅的认可吧。

很多人可能会好奇，米其林的美食榜单，到底是怎么评出来的？

其实，在全球范围内，有一大批热爱美食的“隐形美食家”，他们大多数毕业于酒店管理学院，平均每年旅行约30,000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店。他们会像普通食客一样，走进一家餐厅进行点菜，他们与一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款整个过程都是不做提前通知的，而米其林会要求这些美食家在任职期间，绝对保密自己的身份。这些美食家具有较好的品鉴能力，能用视觉、嗅觉、味觉来判断食材和烹饪技法等。

当然，所有的打分机制，是米其林一直保密的，我们并不得而知。