三只松鼠天猫店加入百亿俱乐部 零食电商下个风口何在(2)

下一步风口何在？

坚果市场尚未饱和。按照英敏特的统计，在中国零售零食市场上，坚果瓜子类零食已经是份额最大的零食品类，其市场销售额在2016年达2637亿元人民币，而到2020年，这一下销售额数值或达3456亿元。

因坚果炒货行业发展前景的一片光明，聚集于这一领域发展的企业并不在少数，且新进入者亦在不断增加，其中不乏来自国际市场的竞争者。一份澳大利亚国民银行的研究报告即预测，中国将成为最大的优质坚果进口市场之一，这意味着将会吸引澳大利亚、南非等纷纷抢滩中国市场。

如今，全国坚果炒货行业已然发生了前所未有的变化，其中不乏消费、产品升级以及嫁接互联网进入全渠道营销阶段。

食品产业分析师朱丹蓬向记者表示：“中国零食电商经过了五六年的高速发展，正在进入一个变革截点，在几大零食电商产品技术差异化不大的情况下，食品安全是关键，三只松鼠显然也意识到食品安全的重要性，投入了上亿元做检测中心。另一方面，销售模式上，线上线下共荣互生的销售结构将成为电商企业继续获得高增长的关键。因为线上可以满足消费者对性价比的需求，而如果有线下渠道，就可以满足消费者对产品体验的需求，线上线上同步发展是未来整个中国品牌企业发展的必经之路，大势所趋。”

纵览目前三大零食电商，三只松鼠、百草味、良品铺子，其线上渠道均覆盖了自营平台、第三方电商平台、团购平台、外卖平台、微店及APP等，线上布局全面，让用户没有购买障碍无疑是三家坚果电商受到用户喜爱的原因之一。随着新零售时代的到来，三只松鼠、百草味、良品铺子们正在开始面临新的转型升级。目前，几大零食电商都在发力线下，2016年9月，三只松鼠在芜湖开出全国第一家投食店，开始进入线下。截至19日，三只松鼠已在全国开出12家投食店。

朱丹蓬表示，单一的渠道无法满足用户的消费需求，线上与线下融合、数据互通才是零售行业未来的发展方向。首先用户在网上购买商品时，只能关注到爆款商品，在线下由于能够逛店，购买的商品会变得分散，被爆款商品拉低的毛利能因此得到提升。其次，线上线下数据互通，既可以让商家通过大数据了解不同商品在不同渠道的销售趋势，并由此制定跨渠道组合策略，缓解单个渠道的销售压力;也能通过采集的大量样本对消费行为进行分析后为消费者提供准确、个性化的服务。

“线上线下的边界会越来越模糊，但以后买卖这种交易还是在线上完成。”三只松鼠创始人章燎原此前在接受采访时称，线上线下一体化的趋势正变得越来越明显。

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