北京第一家肯德基落户30周年：一开始很多人拿着锅来买鸡(2)

后来夏觉找到北京市旅游事业管理局投了100万元，又找到当时的中国银行北京分行贷款150万。加上美国肯德基公司和百事可乐提供的费用，中国第一家肯德基餐厅在1987年起了家。

夏觉说，开业大概四五个月的时候，中国银行北京分行行长看到肯德基发展红火，就提出把贷款算作投资，最后合作伙伴变成了四家。

小炸鸡店“抽了我一个大嘴巴”

在进入中国之初，肯德基就已经做好了在全中国推广的打算。所以，经过了反复筛选、多次寻找之后，最后将目光投向了北京的前门大街，当年那里是北京客流量最大也是最繁华的地段之一。选址确定后，当时的美国肯德基远东区总裁王大东拍板，拿下前门店的租用权，一次性付清十年租金，共计365万元人民币，日均1000元。这在当年绝对是大手笔。过后这一决定也替肯德基省下了不少钱。前门店1460平方米，三层楼，也成了当时在全世界最大的一个快餐厅。一二层对外营业，共505个座，三层作为办公室。1987年4月正式签合同，5月开始装修。

肯德基在中国能否成功，关键取决于食材、运营、店面装修等各方面条件是否达到国际水平。而在实际筹备的过程中，面对一个尚处改革开放初期的中国，确实遇到了一些令人啼笑皆非的状况。比如最开始盐就是一个棘手的问题，那时中国的盐太粗了，搀合在调味粉里面就会产生粗细不等的问题。因此起初肯德基所用的盐都是进口的。受限于供应链，很长时间内只能提供原味鸡、鸡汁土豆泥、菜丝沙拉、面包、可乐、七喜、美年达、啤酒等8种产品。

梁星是从北京燕翔饭店到肯德基的。80年代，燕翔饭店可是豪华大酒店。“当时我觉得投资375万的肯德基，和4个亿的豪华饭店没法比，但事实抽了我一个大嘴巴。”前门肯德基从一开业，就每天排队。“就那么一块鸡，要多久才能把本钱捞回来？我们预计是3年，结果一年半就回本了。”

很多人进店：“给我两只肯德基”

员工于东兴17岁入职。“我是在《北京晚报》上看到一份招聘启事就去了。两个星期后，“录取榜单”贴出来了，按姓氏笔划排名，于东兴排在前面，一眼就看到自己“榜上有名”，他心里特别高兴，“但那个时候还不知道肯德基是干嘛的。”