上海放开房屋属性，小餐饮店铺迎来3年解禁期(2)

1. 法律、法规规定禁止经营的食品。

2. 冷食类食品、冷加工糕点、生食水产品、凉拌菜和预先拌制的色拉等高风险食品。

3. 产生油烟、异味、废气的热食类食品和糕点类等可能影响周边居民正常生活的食品。

193家小餐饮店铺已试点备案

从5月底开始，《办法》试点工作在上海16个区21个试点街镇进行。目前，21个试点街镇已对193家小型餐饮服务提供者开展备案。其中，孙凤超的“砂锅式麻辣烫”就成为第一批获得备案的小餐饮店铺。

孙凤超的店位于上海市嘉定区江桥镇。他向第一财经记者表示，半年前开店之初他就想去办理“营业许可证”，但受限于小产权房的房屋属性不能办理。《办法》出台后，孙凤超投入了3000多元购置了水斗、油水分离器、消毒柜、统一服装，还安了视频监控，达到整改标准后，今年5月12日成功获得备案。

“有了备案就有底气说话了，就餐环境优化后，每天的营业额也有了提升，现在每天的营业额也从之前的1700多元提高到2400多元。”孙凤超说。

据嘉定区食安办副主任、市场局副局长张红英介绍，嘉定目前有大约有2600家无证无照经营的小餐饮服务提供者和大约1300家流动摊贩，按照嘉定区政府目前计划，年底前要实现200家小餐饮服务提供者能够备案，而江桥镇在小餐饮备案方面，属于先行先试的试点地区，从2014年就已经开始按照《办法》要求整改了约200家店铺，计划今年年内能够对500家无证无照餐饮服务商中的100家进行备案。目前，江桥镇已经发出了10张备案证。

“《办法》的出台使小餐饮店铺实现了从私生子到正式公民的的转变，受到了小餐饮经营者的热烈欢迎。小餐饮店铺很愿意配合监管机关进行硬件升级、提高卫生水平。”张红英告诉记者。

此外，值得注意的是，《办法》中规定备案有效期为一年，房屋租赁期不满一年的，以租赁期为准。有效期届满延续次数一般不超过两次。这就意味着，《办法》的最长有效期为3年。对于《办法》到期后，小餐饮门店何去何从的问题。上海食药监局副局长许瑾表示，“小餐饮的管理目标仍然是合法依规化，希望经过3年的辅导期后，小餐饮能够逐步调整经营场所，做到合法依规经营。”

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