其实咖啡外卖从品质的保障上来说面临很大的挑战，尤其是奶泡过了一定的时间和温度就会失去与咖啡融合后的口感，而品质、口感和体验是星巴克一直以来追求的目标。那么当竞争对手都在闯入外卖市场，而不是单靠门店的扩张带来增量时，这会不会是星巴克面临的两难选择？

与雀巢从对手变盟友，星巴克布的什么棋

从商业角度来看，咖啡可以按成品形态分成即饮、单杯式咖啡、手冲等，根据渠道可分成家用渠道、户外渠道、门店销售及零售渠道等。当市场被细分时，星巴克在不同业务形态上的短板和长处一样明显。

根据在中国首次召开的全球投资者交流会上透露的信息，在消费包装型产品这个产品形态上，目前星巴克只覆盖到全世界28个国家。

5月7日，雀巢公司对外发布公告称，公司将获得全球范围内在咖啡店以外销售星巴克零售和餐饮产品的永久性权利（包括营销、生产与分销）。借由雀巢的影响力，星巴克的消费包装型产品可从覆盖全世界28个国家扩展至将近190个国家。

该交易涉及星巴克旗下多个品牌—星巴克、Seattle’s Best Coffee®、星巴克臻选（Starbucks Reserve®）、茶瓦纳（Teavana）、星巴克VIA® 免煮咖啡以及星巴克旗下高端意大利咖啡Torrefazione Italia®。

作为此次交易的一部分，星巴克将出售每年销售额达20亿美元的业务，获得71.5亿美元的现金预付款。交易不包括任何固定资产的转让，以便促进平稳高效的整合。雀巢预计，从2019年开始，该业务将为其每股收益和有机增长目标做出积极贡献。

对此，大约有500名星巴克员工将加入雀巢，以推动现有业务和全球扩展的进行。运营地点仍将位于西雅图。

雀巢是全球大型综合食品集团之一，产品覆盖包括咖啡在内的冲泡及液体饮料、奶制品及冰淇淋、婴幼儿奶粉、烹饪备餐、宠物产品、巧克力糖果和瓶装水等。冲泡及液体饮料是雀巢盈利能力最强的业务板块，其中贡献最大的是咖啡产品。

2017年财报显示，雀巢冲泡及液体饮料营收204亿瑞士法郎，以3.6%的有机增长率位列七大业务板块之首，其中销售收入最高的是冲泡咖啡及咖啡机产品，为92.77亿瑞士法郎，占比45.5%。

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