线上“火爆”线下“冷清” 统一方便火锅盈利模式待考

对当前广受欢迎的“方便火锅”是否盈利良好？长江商报记者进行了探访。

2017年以来，作为方便面的“近亲”，方便火锅可谓“炙手可热”，小龙坎、老城南、三只松鼠、良品铺子、等众多品牌纷纷涌入，并广受欢迎。。近日，方便面巨头统一在天猫旗舰店上架一款方便火锅，号称“不麻不辣不重庆”，开始加入该领域竞争。这款产品为370克规格，售价45元，而电商平台大部分同类产品价格普遍在20-30元左右。

这款价格偏高的产品在定位方面到底有何特别之处？对此，统一品牌部工作人员告诉长江商报记者，该品牌方便火锅刚刚推出，还未正式进入市场，价格由总部决定，后期是否调整尚不清楚。

　　统一方便火锅跟风上线

据了解，自热小火锅是从2015年开始流行起来的即食品类，其包装分为上下两层，上层放火锅食材和调味包，下层放发热包。它不需要用火或者电，靠一个类似暖宝宝的发热包和水反应加热。

统一品牌部工作人员告诉长江商报记者，除了基于自身企业战略的考虑，更是以贴近生活的产品来满足消费者，该品牌方便火锅刚刚推出，还未正式进入市场，价格由总部决定，后期是否调整尚不清楚。

长江商报记者又联系到曾在统一任职多年的望天树营销众包平台联合创始人谭迅，他表示，“统一推出方便网红火锅，印证了统一不再固步自封，而是主动迎合消费者，消费者也需求更加营养健康美味的方便食品。虽然是真材实料但是价格小偏高，后期可能会有小调整，但幅度不会太大，毕竟有品牌效应，企业的宣传及推广会有大动作。”

　　线上“火爆”线下“冷清”

多位快消行业人士介绍，从2016年开始，众多传统火锅品牌都开始推出自己的方便火锅，除海底捞、大龙燚外，还包括德庄、小龙坎等火锅品牌。此外，就连做坚果的“三只松鼠”和卖辣条的“麻辣多拿”也不甘示弱，纷纷参与其中，一年之间涌入了数百家品牌。

在某电商平台上，长江商报记者看到一款售价为39.9元的海底捞自热火锅月销量超过12万笔，其余七八个排名靠前的品牌月销量也普遍在5万笔以上。截至目前，淘宝销量最好的品牌月销量超过15万笔。