VOCs限制或将纳入《饮食业油烟排放标准》(2)

家庭厨房油烟，VOCs排放体量惊人

相对于餐饮企业，家庭厨房做饭炒菜排放的油烟并没有引起重视。实际上，基于中国庞大的人口基数和国人烹调习惯，经抽油烟机简单过滤后排向室外的家庭油烟总量惊人。以广州市为例，2015年末，全市共有家庭约450万户，以每家一个炉头计算，也有450万个炉头，其油烟排放量远大于餐饮企业。

广东省油烟净化产业技术创新联盟秘书长张琤介绍，由于《饮食业油烟排放标准(试行)》并不适用于家庭油烟排放，因此必须采取创新型净化治理模式，在新技术、新产品的应用，以及提高市民环保意识等方面下功夫，如推广带净化功能的抽油烟机产品、居民楼集中净化处理回收等。

广东敦诚环保科技有限公司总经理黄树杰认为，餐饮企业油烟和家庭厨房油烟都具有较高的回收价值，要实现环保理念，应该在回收循环利用上寻求突破口。住宅油烟净化治理及餐饮业油烟治理改造，可以在源头高效收集与治理油雾、水雾，避免油雾进入管道。风管、烟管、通风井中若没有积油，不仅可以减少管道污染，还可以避免消防隐患。

城市油烟治理，需多管齐下共同参与

据了解，我国《饮食业油烟排放标准(试行)》滞后的问题已引起监管部门重视。受国家相关部门委托，深圳市环境监测中心站已开始对该标准起草编制修订征求意见稿。作为参与此次修订的专家之一，深圳市环境监测中心站总工程师刘德全博士表示，新的标准将依据餐饮油烟的特性，结合当前的行业实际，科学制定排放标准，尤其是在VOCs限制方面，考虑将首次纳入国家标准。

张琤秘书长也建议，新建的居民小区应安装符合高效率净化处理功能的抽油烟机，以减少油烟排放。对于采用集中式烟道排放系统的建筑，应在楼顶设置油烟净化治理设施。如果政府许可的话，可以尽量借鉴垃圾回收费、自来水污水处理费的方式，收取相应的油烟处理费，并通过政府政策及资金扶持，加大油烟净化产业新技术、新产品的推广应用。

据了解，《广东省大气污染防治行动方案 (2014—2017年)》(下称《方案》)中提出，2017年底前，城市建成区所有排放油烟的餐饮企业和单位食堂安装高效油烟净化设施，推广使用高效净化型家用吸油烟机。各城市主城区内不得从事露天烧烤或有油烟产生的露天餐饮加工。

此外，《方案》还要求，各地级以上市至少选择典型区域开展规模化餐饮企业在线监控试点。据悉，目前广州、深圳、惠州等市已开始在餐饮企业尝试建设在线监控系统。