零售巨头门店纷纷“瘦身” 开启卖场小型化新趋势(2)

然而，吕本富却认为，沃尔玛、家乐福主要是应对飞速发展的电子商务，而不是适应消费者需求的变化。

据中国连锁经营协会发布的“2016年中国连锁百强”榜单显示，各业态销售增幅差异明显，便利店增幅最高，达到16.7％，而超市和大型超市仅仅只有1.5％。大卖场增速放缓。多年研究零售业并创办了《第三只眼看零售》的赵向阳表示：“卖场小型化是大势所趋，不光家乐福如此，永辉、大润发等都在进行此方面的尝试。减少门店面积可以降低租金成本和配套的人力成本。”

对此，吕本富教授并不认同。在他看来，如果小面积的店面开多了，租金同样很多。大卖场小型化更多的是能够使家乐福等零售商经营更加灵活。

——消费升级——

数字化自动化手段上阵

沃尔玛新开门店除了营业面积缩小以外，在收银模式上也发生了重要变化，开启了“人工+自主”的收银模式。这很大程度源于近些年来消费者自身素质的提升。

“新一代消费者普遍有良好的教育背景，乐于尝试新事物、勇于自己动手，针对这些趋势，沃尔玛在店内将适当增设自助设施。比如，自助称重器或自助收银台等，给顾客更多选择。” 沃尔玛相关负责人表示。

同时，沃尔玛门店仍会保留人工服务，并且通过持续不断的设备改造和流程再造，提升服务效率，解决顾客服务的真正“痛点”。

家乐福也认识到新一代消费者更加习惯用数字化的方式来互动，因此，与传统大卖场相比，新开门店有更强的门店数字化与交互式体验。据了解，家乐福成山路店无论是海报呈现、标牌指引，还是服务台都进行了数字化改造。比如，服务台就引入了自动排号系统。

此外，为了打破商品陈列位置的局限性，沃尔玛未来还将考虑推出商品二维码展示。例如，顾客在门店选择某款咖啡时，同时可以看到商品货架上还有一个二维码标签，顾客拿出手机扫一扫二维码，即登陆京东上的沃尔玛官方旗舰店，获取更多在售咖啡的商品信息，包括图片、价格等，消费者即可在线上选择购买。

——弹性经营——

贴近周边社区的消费者

与家乐福传统大卖场不同的是，成山路店卖场不仅面积减少了近40%，家乐福还将整栋商业物业租赁下来，进行自主招商，引入餐饮、服饰、休闲以及影院等多个业态。同样地，新开业的沃尔玛武汉杨家湾店和昆明金瓦路店也进行了新尝试，租赁区域更突出餐饮以及服务型的店铺。