麦当劳停用含抗生素鸡肉但不含中国 这是歧视吗？(3)

麦当劳是美国最大的鸡肉消耗商，他们的这一决定将会迫使其他同行跟进。这样的市场变化必然导致鸡肉供应商的改变，而这一改变又将升高养殖成本。最终，这一成本增加到底有多少，还有待于市场来确定。在短期内，这些成本可能是产销供应链中的环节来承担，但到最后，一定是市场重新洗牌，产销链每一级中的胜利者都会是赚的更多——他们赚的钱，最终不是来源于鸡，而是来源于吃鸡的人。

分析进一步认为，至于“歧视”“双重标准”之类，只不过是一些人的受迫害妄想而已。因为，在美国之外的市场，麦当劳对鸡肉市场不可能有那么大的影响力。能否改变鸡肉中的抗生素使用状况，他们只是一个小的玩家——即使是想施行美国的采购决策，也只能是付出更高的代价让供应商按需生产。至于多付的成本，最终还是要由消费者来承担。简而言之，有多少消费者愿意承担由此增加的成本，改变之后能否帮他们赚到更多的钱，才是他们决定是否改变的关键。

然而，归根结底，中国消费者表达的担忧则是希望得到一个更加安全健康的食品环境。毕竟，中国是世界上最大的抗生素生产和消费国。根据2012年美国《科学》杂志报道，中国年产抗生素达21万吨，其中近一半用于牲畜的养殖。

“在中国，为动物治病和为加快生长而使用抗生素的情况是未被监测的，这常常导致抗生素被大量使用。从动物粪便中广泛检出高浓度的抗生素残留就说明了这一点。”中国科学院城市环境研究所研究员朱永官及合作者在他们发表的论文中写道。据他们估计，中国畜牧业中使用抗生素的量至少是美国的四倍。

相对于麦当劳表示的始终符合中国法律法规的要求而言，在中国抗生素滥用其实一直是畜牧养殖业的痛点所在，此次麦当劳事件也正中下怀，公众对畜牧养殖业使用抗生素的担忧并不仅仅是针对麦当劳。

在中国停用路漫漫

麦当劳并不是第一家宣布停用抗生素原鸡肉的企业。

在此之前，美国很多快餐巨头陆续加入到停用抗生素的行列中。2015年10月，赛百味宣布自2016年开始在其美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和火鸡肉。2015年12月，棒约翰宣布在2016年夏天前停止出售使用过抗生素的鸡肉。百盛集团旗下的两个快餐品牌——塔可钟和必胜客也已承诺将2017年作为停用含抗生素鸡肉的最后期限。