老牌酒店怎么“放下身段”(3)

“比如创新思路，广泛拓展‘酒店+’，而这个‘+’后面可以是互联网、演艺、旅行社、景区、旅游商品超市等，就是要联合所有可以联合的产业，将酒店产品更多元化地推向消费者。”沙子田向经济导报记者介绍了浙江和福建的几家旅游型主题酒店和民宿，酒店联合山庄、农场、茶园实现绿色消费，全国各地的游客慕名前往，酒店也从单纯等客变成了“主动出击”，房间经常要提前一个月预订。

沙子田介绍，目前国内近6成酒店处于亏损状态，20%的酒店在边缘线上挣扎，只有20%的酒店定位精准，盈利能力良好。沙子田认为，山东目前中低端酒店数量不少，但精品高端酒店的品牌和数量还需要增加。

“山东旅游资源丰富，如家、七天等连锁酒店已对中低端、商务酒店市场展开了抢夺，那么老牌酒店就要从历史资源、特色内容上下手，这就需要有营销的思维。”沙子田认为，山东酒店业还将迎来很多国际高端连锁巨头，比如凯宾斯基、香格里拉等酒店，伴随着这些五星级国际酒店品牌的入驻，老牌酒店的转型更显得迫在眉睫。

“未来的格局一定是存量的优化。2017、2018年山东酒店业势必会强化对酒店存量的优化力度。而存量的背后，一定会引发合作模式的巨大变化，迎来多种平台、多种角度与多种机构的合作与博弈。”世界连锁酒店行业联合会中国区副代表Macline Johnson对经济导报记者表示，中国酒店业唯独不缺的是变化，每天可以接受新鲜的“业态”。老牌酒店的转型即使在国外也同样有争议，改造有难度，不仅仅要从模式和内容入手，更可以从顶层设计突破，从而达到沉淀、传承和真正的品牌重塑。

经济导报记者在走访中了解到，如今泉城广场对面的香格里拉大酒店已完成主体施工，进入开业倒计时阶段；汉峪金谷片区正在加紧建设的凯宾斯基酒店，2018年落成后也将成为山东省酒店行业最高端的地标性建筑。山东高端酒店正面临着新一轮的洗牌。