企业及蛋农在风雨中置身“避风港”(2)

也有一部分蛋农没有淘汰鸡是在等待行情的反转。浠水县蛋鸡业协会秘书长方必军介绍：“按照往年老习惯，春节期间淘汰鸡的价格会小幅上涨。但是，从元旦到现在，淘汰鸡价格一直在下滑。以往的老习惯被打破了，蛋农不愿意接受，就选择硬扛着等待行情的反转。”

据了解，近日湖北浠水地区的淘汰鸡价格低至2元/斤。而往年正常情况下，在4元/斤。蛋农表示，淘汰鸡价格持续低迷，如果淘汰鸡的话，一斤蛋折合的成本就更高了。方必军说，在淘汰鸡市场低迷的情况下，蛋农认为淘汰鸡划不来。事实上，春节过后浠水县蛋鸡业协会就不停地呼吁蛋农及时淘汰鸡，及时止损。“我们预料到了今年的鸡蛋行情很不好，所以一直呼吁养殖户淘汰鸡。低迷的市场环境下，资金不足、规模较小、环保条件较差的蛋农提前止损是最佳的选择。”

根据芝华数据的统计监测，2017年3月在产蛋鸡存栏量为11.23亿只，较2月减少0.40%，同比减少7.91%。3月后备鸡存栏量为2.00亿只，较2月减少1.20%，同比大幅减少26.61%。3月全国蛋鸡总存栏量为13.23亿只，较2月减少0.52%，同比减少11.32%。芝华数据认为，全国总存栏减少的原因是在产蛋鸡存栏量和后备鸡存栏量都在减少。

2 期货工具 让企业在低迷行情中逆流而上

持续低迷的蛋价让蛋农苦不堪言。但相较于蛋农不计人工、水电等的成本，企业的养殖成本显然更高。走访中期货日报记者发现，多家蛋鸡养殖、加工企业及贸易企业能在本轮十几年不遇的低迷行情中逆流而上，源于期货市场的功劳。

“我敢肯定地说，如果我们不利用期货工具，家和美在同行业中是难以生存下去的。”湖北家和美食品有限公司(下称家和美)总经理闫铁山说。贸易商是鸡蛋产业链中参与鸡蛋期货最多的群体。贸易商作为连接上下游的枢纽，对鸡蛋价格的变化十分敏感，通过供应方卖鸡蛋与需求方买鸡蛋的积极性，其通常能准确判断出蛋价短期的走势。

为了规避蛋价波动带来的风险，家和美会针对自身的风险敞口进行相应的套期保值。闫铁山向记者举例道：“3月，我们以99元/箱的价格收了一万箱鸡蛋，当时把这一万箱鸡蛋在JD1704合约上做了套期保值，期货卖出价格大约2860元/500千克(126元/箱)，这样我们就锁定了这批鸡蛋的卖出价格。后来现货涨到了126元/箱，我们就在现货市场把鸡蛋卖了，同时在期货市场上进行了平仓。虽然期货上没有赚到钱，但是现货涨起来了。如果不在期货市场进行套期保值，这一万箱鸡蛋我们是不敢收的，也不敢一直持有等到现货价格上涨。”