被夫家抛弃流落街头后，她带着孩子闯出亿万身家(4)

此后，在臧健和的摊位前，顾客总是络绎不绝，回头客也越来越多。她的水饺还进了写字楼、酒店等高档场所。

臧健和不知道的是，在这些顾客中，有一人是《文汇报》的专栏记者，他在偷偷观察着母女三人，并将事迹在报端发表。此后，臧健和“街头水饺皇后”的大名传遍了大街小巷。

她的摊位前开始排起了长龙，有的甚至从澳门赶过来，只为了能吃上一口“水饺皇后”做的水饺。

吃的人多了，就有人建议该给这饺子起个具体名字，臧健和直接想到了让她走出绝境的这个码头，“湾仔码头”水饺由此诞生。

【合作上门】

与日俱增的名气为臧健和带来可观的收入，她创下了湾仔码头摊贩中6小时卖1000份的最高纪录。这对于起步不久的臧健和来说已相当难得，没想到，随后更大的惊喜从天而降。

日本大丸百货公司老板要跟臧健和谈合作。起因是他12岁的女儿重度挑食，唯独对湾仔码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这引起了他的注意。

大丸百货是日本最大的零售集团，在国内外开有数十家连锁店，在香港也已经营了20多年。女儿的表现让商业嗅觉敏锐的父亲看到了湾仔码头水饺的市场潜力，准备让水饺进超市。

不过，这位日商并不知道湾仔码头水饺出自流动摊贩之手，当臧健和毫不隐讳地直言相告时，他决定结束谈判。

本以为此事作罢，但几天后，臧健和又接到对方的邀约，并以公司给她牌照为条件，让她在大丸公司的工厂里生产，用日式包装，以大丸公司产品名义出售。

这直接遭到了臧健和的拒绝，“进商场可以，但要体现出湾仔码头的价值。”

臧健和虽没做过大生意，但道理想得通。按日商的精明打算，臧健和等于把自己苦心创造的品牌和技术都拱手于他，自己随时可能被踢出局，以后再想吃这碗饭也吃不成了。

日商考量再三，做出让步，同意用“湾仔码头”的牌子，但要去掉现有包装盒上的地址和电话。

“不行，电话是我跟顾客沟通的唯一渠道，湾仔码头有今天全靠顾客们的意见和提醒。”

这样的理由让对方无法拒绝。

至于供货价格，按常理批发价要低于11元的零售价，臧健和一开口，变成了“12块半”。

日商忍不住笑起来：“你懂不懂做生意，你的批发价比零售价还高。”

臧健和又是一通硬道理：“我不懂做生意，但我得考虑成本。现在我的饺子包装简单，费用也低。到商场卖，必须给顾客留下好印象，换更好的包装，这成本就高了。”

身为久经沙场的老将，日商暗自佩服眼前这个看似简单的小摊贩，有责任心，有追求，未来不会错，当下决定成交，签订合同。这个合同一直用到大丸百货撤出香港。

【开除员工】

寒来暑往中，臧健和卖饺子已经有7个年头，她的名气越来越大，除了顾客口口相传，还有媒体的推波助澜，期间有30多家媒体对她采访报道，她还登上了周刊封面，成了湾仔码头历史上流动摊贩中的第一人。

随着码头改建和顾客增多，她的摊点由一台木车变成了一间小木屋，又从小木屋变成了厂房。忠实顾客上至总督府，下到木屋区，她搬到哪里，顾客们就跟到哪里。

合作的商场也越来越多，八佰伴、华润、吉之岛、百佳等大型卖场都陆续找上门，成了臧健和的大客户，仅八佰伴开业第一天，湾仔码头就卖出4万元。借此，湾仔码头水饺占领了香港大部分的新鲜水饺市场和30%以上的冷冻饺子市场。

1985年，根据售卖需要，臧健和在工厂前建起水饺专卖店，并拥有了正式的工商牌照。但直到那时，湾仔码头也仍没有一个销售员。

名气响了，人手多了，产能扩大了，臧健和更不敢含糊，“有品质，讲卫生，听意见”三原则雷打不动。为了这个原则，一向主张不开除员工的臧健和亲自把一个员工开了。

那是在1986年春天，一个厨师发现面粉不够了，就直接往里边掺水，被发现后还一肚子歪理：“凭老板的名气，做成什么味道都能卖出去，随便做做就行了。”

这种想法让臧健和感到不寒而栗，味道在，品牌才在，味道变了，还会是湾仔码头吗？这次她发了有史以来最大的一次火，全厂人都听到了她的声音：“顾客永远都不能得罪。你是我湾仔码头第一个讲随便做的人，也是最后一个讲随便做的人！”

此后，再也没人敢在品质上稍有怠慢。凡是品质出现问题的，人员一律处罚，饺子全部毁掉。