被夫家抛弃流落街头后，她带着孩子闯出亿万身家(3)

处境重返艰难，不争气的身体更让她找工作难上加难。灰心无望中，命运之神为她投来一缕光亮。

一位朋友来家中探望臧健和，为表感激，臧健和亲手为朋友做了饺子。一口下肚，朋友赞不绝口，“你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。”

说者无心，听者有意。自己出摊可以解决最大的身体障碍，不舒服了随时可以收摊休息。臧健和想得有些兴奋。

经过考察，她选择了湾仔码头。彼时的香港还没通地铁，轮渡是人们往返于香港岛和九龙半岛的主要交通方式，湾仔码头则成了重要的交通枢纽，每天码头上人流不断，各种小摊贩也应运而生，随处可见。此起彼伏的叫卖声让臧健和心有所动，她决定试试。

出摊必备的手推车，市场上卖得不便宜，她就到垃圾堆里捡来木头自己做。几经折腾，成功上路。

这天周六一大早，臧健和带着两个小帮手加入热闹的摊贩队伍“开业”了，大的擀皮，小的洗碗。

虽迈出了第一步，但接下来的招呼客人她实在张不开口，一是害羞；二是心里没底，不知道她的饺子是否受欢迎。她便一直低着头，只管包饺子，心里默默祈祷，最好能有人主动上门。

不多久，5个学生模样的年轻人在她面前驻足，每人要了一碗。她兴奋得不得了，麻利地操持着，没多一会儿就端给了众人。

此刻，这几个年轻人会有什么样的反应决定了臧健和的生计之路，好了她可以继续，被骂了，她没脸留在这里。她紧张得心里直打鼓，眼睛紧盯着那几张脸。

很快，臧健和看到几个人呜哩哇拉叫起来，她听懂了，他们说的是“好好吃啊”，并且每人再要一份。

臧健和激动得竟流出了眼泪，她恨不得给几个年轻人鞠一躬。两年来，她总觉得老天遗忘了她，此刻才发现，上帝派来了天使。

在久违的幸福感中，臧健和找到了自信，并开始了她的传奇人生。

【三原则】

码头上的杂卖区是底层人谋生的舞台，也是个凭真本事立足的竞技场，做吃食的手艺单从客流就看得一清二楚，有的摊主忙得满头大汗，有的则只能看热闹。

初来乍到的臧健和，梦想着做其中最忙碌的那个。她这辈子最不怕的就是较真，研究高科技不行，三下五除二的手上活她还真没服过谁。对于卖饺子，她给自己定下三个原则——高品质，讲卫生，听意见。

饺子的品质来源于食材，馅料她总是挑选最新鲜、最入眼的蔬菜和肉，面粉也要用最筋道的。

所有餐厨用品以医院的标准保持卫生，每天都用消毒水清洗。为此她还常说：“要是做给自己吃还没这么多讲究，一想到是给别人吃的，咱得对得起人家的信任。”

因为饺子是给顾客吃的，所以顾客的意见和想法最重要。由此她养成了爱观察的习惯，从顾客的一举一动中找出自己的问题。这让她本就美味的水饺有了质的飞跃，由北方的咸、香、腻变成港粤人喜欢的清淡、香而不腻，赢得越来越多的本地顾客。

某天，她发现有顾客只吃了馅，把皮全部留在碗里，她赶紧追上去询问，对方用地道的粤语回答：“饺子皮厚得像棉被，怎么下得了口？”

在臧健和的经验里，饺子皮太薄就没了面香，且容易破，不破也会变形，最终不像饺子。不过，她也转念意识到，在香港地盘，就得顺着香港人的胃口。

问题一来，臧健和晚上睡不着了，她赶紧爬起来做起了改造试验，连续几个晚上不眠不休，直到做成又薄又爽滑、筋道的饺子皮。