成都餐饮废油大数据：近五成出口欧洲变生物柴油“喂”汽车(2)

餐饮废油资源化利用 五年投入增加3.2亿

“就餐饮废油城郊产生量结构比而言，城乡结合部产生的废油最多，占比62%。”王金华说，成都主城区产生量占比35.5%，工业园区占比2.5%。王金华说，随着废弃油脂流向正规化的逐年增加，废油协会的理事单位也相应增加了投入比。数据显示：2013年，成都废油协会的投入在3000万左右，2014年投入5000万，2015年8000万，2016年1.1亿，今年达到了3.5亿。“5年增加了3个多亿的投入，主要是因为企业将餐饮废油回收利用后，找到了出口。”王金华说，加上对工艺的要求越来越高，企业也因此加大了投入。其中，餐饮废油资源化去向结构显示，成都本地资源化占30%，调拨外省资源化占20%，出口海外资源化达50%。

强监管：做不到油脂可追溯 成都餐饮企业将被处罚

今年4月，国务院办公厅出台进一步加强“地沟油”治理的意见。成都在创建国家食品安全城市的过程中，更是将餐厨废弃物集中收集、资源化利用和无害化处理纳入具体指标。“让餐饮废油变废为宝，避免重新流入餐桌，除了监管部门要加大查处力度外，我们呼吁更多市民加入到监督的队伍中来。”成都市食药监局餐饮服务监管处谢润之说，他们在监管过程中，对成都的餐饮企业提出了明确的要求，食用油必须做到可追溯，来源、去向都得建立专门的台账，做到“日产日清”。如果查到哪个餐饮企业没有，第一次给予警告，第二次则将根据情节程度，对餐饮企业进行相应处罚。记者了解到，为防止少数不法分子偷收餐饮废油，目前，成都废油协会全面推行了废弃油脂回收“四统一”：统一专用车辆，同一行业标识，统一持证上岗，统一员工着装。“很多车还安装了GPS行车记录仪，工人到哪里收油，协会和企业的监管人员通过简单操作，坐在办公室里就可以知道。”

加大打击力度 成都已有数十人被刑拘

在加强对餐饮废弃油脂去向追踪的同时，成都市食药监局稽查总队更是加大了对废油违法行为打击力度，防止废油重新被端上餐桌。仅今年上半年，成都就查处了多起火锅店涉嫌使用回收油的案件。锦江区食药稽查突查结子串串、成华区执法人员突查成都汇蜀川西坝子火锅、新都市场监管局突查重庆聚满堂老火锅店。据了解，仅这三起案件，就有数十人被警方刑拘，并移送司法程序。“这都显示出我们的执法力度，就是要坚决打击老油回流餐桌的情况。”成都市食药监局餐饮服务监管处处长陈刚说，希望成都废油协会的员工、以及广大市民参与到社会共治中来，遇到疑似回收老油的非法行为，立即拨打12331投诉举报。