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这些小吃都有了行业标准 网友：煎饼还能加辣条么？
煎饼馃子分会秘书长宋冠鸣在接受中国日报采访时就网友的质疑作出了回应：
宋冠鸣说，"我们的这一举措引发了大量讨论，网友质疑是否有必要为煎饼制定统一的制作标准。"
"但我们的目的并不是把煎饼做成肯德基这样的标准化快餐。我们只是希望更好地规范这一历史悠久的天津名吃的加工过程、制作工艺和食品卫生。"
宋冠鸣称，制定团体标准的初衷，是为了让天津煎饼馃子在传统化、统一化、标准化的道路上走得更远。
煎饼馃子分会表示，他们不会限定作料的用量和面酱的味道，也不会要求每个煎饼摊做出同一个口味的煎饼。
但协会将致力于保护传统煎饼制作工艺。
说起 " 标准 " 这回事，其实除了煎饼馃子，还有不少小吃也开始走上了标准化之路。
扬州炒饭里放什么料、biangbiang面扯多宽、羊肉泡馍的馍怎么掰……事无巨细，让人大开眼界。
biangbiang面
长180cm宽3cm
2016 年 5 月，西安市质监局正式发布 5 种西安传统小吃制作技术规范，包括牛羊肉泡馍、肉夹馍、Biangbiang 面等。
其中规定：
➤biangbiang面下锅前要扯开成180厘米长、3厘米宽。
➤ 煮面时要有三次 "biang" 声，下入沸水中（在案子上的声音有 biangbiang 声，在空中落到锅里的声音有 biangbiang 声，在锅里煮的声音有 biangbiang 声）。
