这几年 “舌尖上的安全”发生了哪些变化？(3)

“我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的规定是一致的。截至目前，农业部只批准了土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂使用，并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等，规定内容与国际标准基本接轨。”才学鹏表示，依据《动物防疫法》和《兽药管理条例》，动物养殖过程中用药须遵守相关规定。要严格按照兽药使用说明书规定的动物品种、适应症、用法用量等内容使用兽药，严格执行停药期规定。养殖场户要建立规范的用药记录。

农产品瞄准高质量

数据显示，我国主要农产品监测合格率连续5年稳定在96%以上。2017年达到97.8%，比2016年提高0.3个百分点，农产品质量安全形势保持稳中向好的态势。各地大力发展无公害、绿色、有机和地理标志农产品，“三品一标”农产品总数达12.1万个，跟踪抽检合格率达到98%以上。一大批优质安全的农产品摆上了超市货架和百姓餐桌，更好地适应了居民多元化的消费需求。

奶制品可谓牵动着每个家长的心，是消费者最关心的农产品之一。正如一头奶牛的成长史，我国奶业曾生病瘦弱但坚持前行。在经受了2008年的阵痛之后，奶牛养殖场户以优质安全为核心目标，集中力量建设现代奶业，取得了突出成效。中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告》显示，2017年，我国生鲜乳乳蛋白率抽检平均值3.2%，乳脂肪抽检平均值3.8%，分别高出生乳国家标准0.4和0.7个百分点，达到发达国家水平。三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续9年保持100%，生鲜乳抽检合格率99.8%，质量水平处于历史最好时期。

“奶牛场、奶站、运输车是奶业质量安全的三个重点环节”，农业部畜牧业司副司长王俊勋说，目前全国有8100多个奶牛场、5400多个生鲜乳收购站和5200多辆运输车，全部纳入监管，持证经营。农业部门在全国运行奶站和运输车监管监测信息系统，实时掌握奶站和运输车的运行和变化情况，对全国所有奶站和运输车实现精准化、全时段管理。经过近年的发展，我国奶业已完全具备生产优质安全产品的能力，站在了更高的起点上。

贝类是我国重要水产品，深受广大消费者喜爱。同时，贝类自身风险隐患也大，极易引起急性中毒。贝类产品质量安全值得高度重视，已成为我国水产品中唯一单独制定管理办法的品种。农业部每年安排700多万元用于贝类产品监测，加强对贝类中重金属的监测预警，根据监测结果及时发布预警，采取暂时性关闭采捕区域等紧急管理措施。2017年各地对贝类养殖区进行了划型，其中一类养殖区63.1万公顷，占95.9%，这显示，我国海水贝类养殖环境总体较好，贝类质量安全水平明显提升。

业内表示，尽管质量安全状况总体较好，但由于农业生产方式还显粗放、市场秩序尚不规范、道德诚信亟待加强，农产品质量安全隐患仍然存在，而即使是0.1%的比例，其绝对数依然不小。我国既是发展中的农产品大国，又是小而散的生产格局。以畜牧业为例，从消费看，全国每天要消费2.2亿公斤肉、7700万公斤鸡蛋和1亿公斤牛奶；从生产看，养殖户群体庞大，散养仍占相当比例。更关键的是，消费者对“吃好”的要求日益提高。农业发展已经到了从数量导向转为质量导向的节点，生产者过去片面强调数量的观念亟待改变。