2017中国外卖发展研究报告：市场仍有巨大增长空间(2)

趋势4 异地差旅人士成不可忽视用户群

除了办公室、大学校园、住宅等常规消费场所，还可以探索酒店、商铺、医院等消费场所。数据显示，酒店的订单比例高达8%。随着用户外卖习惯的养成，异地差旅人士成为外卖不容忽视的重要人群。除此之外，KTV、医院等消费场所也在逐渐丰富。

启示： 国家食药监总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。故未来商家在选址上，应对宾馆、酒店等数量进行重点考量，争取获得这部分的消费者。

趋势5 非正餐时段商机凸显

2017年非正餐时段外卖订单占比进一步提高，午餐和晚餐正餐时间段订单占比由76%压缩至72%，下降4个点，其中早餐占比5%，上升2个点，夜宵占比10%，上升2个点。随着外卖习惯的养成，未来非正餐时段将出现更好的商机。

启示： 经营正餐的商户，可以为顾客扩充品类，增设早餐和夜宵品类，为顾客提供更加多元的服务，同时也提升店内的销售额。尤其在夏季夜宵消费者数量大涨时，可以尝试摸索出自己的夜宵经营之路。

趋势6 一人食消费成主流

2017年，全国有近两亿单身人群，1.3亿人在美团叫过外卖，393万人年度订单数高于100次，平均每周叫两次外卖。其中有8万人，每天叫1次外卖。外卖1人食消费成为主流。

启示：商家在设计餐品和套餐时，要更多考虑单身族的需求，并在营销上对单身人士进行贴心服务，能够帮助商户更好地获取忠实顾客。

趋势7 加班族是重要消费群

晚7点到凌晨，加班族点外卖有2333万人，晚9点到凌晨，有1433万人。这说明职场成为外卖的重要消费场所。

启示：针对超过数千万的工作加班族，以白领为主要顾客源的商户，可以为加班族做出更加贴心的营销和餐品，更能获得加班族的好感。

趋势8 7成商户未完成互联网+转型

虽然目前美团外卖的在线商家已超270万户，但在整体的餐饮商家数量中占比只有32%。传统餐饮商家需要积极转型，拥抱互联网+外卖，充分利用互联网外卖的平台流量和资源实现线上+线下协调发展。

启示： 外卖已成为餐饮人不可轻看的重要市场，所以，谁先拥抱互联网，学会运用工具达成最终的运营效果，谁就能先抢占足够的市场。