2017中国外卖发展研究报告：市场仍有巨大增长空间

近日，美团点评研究院发布了《2017年中国外卖发展研究报告》，从这份报告中可以看到2017年整个外卖市场的发展现状以及外卖行业带给国人生活方式的转变。同时也可以看到，外卖正以其不可逆转的绝对影响力，改变着与外卖休戚与共的商家、骑手以及用户的今天和明天。

趋势1 市场仍有巨大增长空间

目前我国餐饮大盘规模稳定增长，增速维持在两位数水平，2016年突破3.5万亿元大关，同比增长11%，2017年中国餐饮收入有望达到3.9万亿元，预计2018年仍能保持10%以上增长。

在线外卖市场在经历前期野蛮增长后增速放缓。中国在线外卖市场2017年市场规模预计达到2046亿元，增长率23%，2018年将达2414亿元。在线订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18%，规模和用户的增长率都有所下降，但仍高于餐饮大盘增速。

启示：尽管增速下降，但仍以18%的增速发展，这表明2018年外卖仍是餐饮人值得投入的巨大市场。

趋势2 三四线城市发展前景广阔

外卖未来发展空间需要在供给、需求、配送3端发力。其中，三四线城市外卖订单同比增长远高于一二线城市，订单占比高达40%，同步增加5个点。三四线城市已成为外卖发展的重要增长极。外卖平台需要进一步加强业务覆盖，注重培养三四线城市用户外卖消费习惯。

外卖平台通过对三四线城市渠道运营的加强，随着未来城市用户习惯养成，这部分城市的市场将有可能带给餐饮人新的发展机会。

启示：三四线城市的外卖商家要看准这个机会，开始运营起自己的外卖业务，开始学习各大外卖平台的运营规则，学习一二线城市的外卖运营经验。同时，已在一二线城市扎根的餐饮人，可以到三四线城市开店，快速抢占市场。

趋势3 品质竞争加强

目前外卖呈现出品质外卖快速发展趋势，超四分之一的订单来自知名品牌商家。随着众多知名餐饮品牌与外卖平台合作，品牌的话语权进一步加强，订单比例从2016年上半年的18%上涨到25%，一年内增长7个点。品牌商家的不断入驻，带给小餐企的经营压力也将会更大。

启示： 随着品质外卖的发展，用户对外卖的认知将较以往更强。品质外卖发展，也催促着非品牌商家，开始注重打造自己的餐饮品牌、发展优质外卖，才能在未来的竞争中占有一席之地。