私房月饼今年在朋友圈刷屏 若成网红款收益可观

记者发现，这些私房月饼一般主打“手工制作、纯天然食品”等概念，绝大多数卖家会把食材、月饼制作过程等信息发布到朋友圈内，给消费者吃上一颗定心丸。

当然，也有顾客质疑“朋友圈月饼”的品质，担心这些私家自制月饼既没有生产经营资质、外包装也无任何认证标志，更没有相关部门检测把关，属于“三无”产品。北京市工商局工作人员对此回复称，目前主要对商场、超市等流通领域的食品质量进行抽查检验，但现在很多微商、网店的产品都是手工自制的，一些微商甚至没有取得食品生产经营资质，本身就属于无证经营，甚至无法抽查。

挂着私房招牌的利益链

眼下，私房月饼的各种乱象也随着它的走俏而产生。

私房月饼的店主们发现，自己的竞争对手最近变得越来越“专业和庞大”了。小江是杭州最早做自制烘焙月饼的一批微商，但是最近他频频收到一些月饼厂家的邀请，“就是他们提供月饼，在我的朋友圈以我制作的名义销售，双方分成。” 据了解，由于消费者比较信赖私房月饼的“无添加”，一些厂家大量生产月饼后便批量发给下家，下家再打着私房的旗号在微信或微店对外售卖。一盒厂家批发价在70元至90元的月饼，下家通过微信平台打着私房旗号售卖的价格能达到120元甚至150元，每盒的利润在40元~60元。

显然，这已经形成了完整的链条：即使不是“代销”月饼，很多微商也都是在市场上购买手工月饼的馅料，而并非自己调制，难以达到真正“无添加”。

此外，记者调查了多家“朋友圈月饼”发现，自制月饼价格也较为悬殊，有些自制月饼的价格高达30元每块，有些只要3元。“手工月饼的成本是很难计算的，很大一部分成本在于手工，每一个产品都是用心制作。一般来说，熬糖浆1个多小时；各种豆子、枣儿、莲子等蒸煮1个多小时；调馅、揉饼皮需要1个多小时；成型烤制1个多小时，工序复杂，耗费精力。”李曼认为，手工成本投入不同，造成很多销售者定价悬殊，缺乏一定的透明性。

月饼的网红之路

9月初，凭借名为“朕的心意”H5页面，故宫月饼今年可谓赚足了眼球，甚至同道大叔、哔哩哔哩这些年轻群体喜爱的网红和新晋网站也加入了“月饼大战”，除了传统食品公司，哈根达斯、星巴克、迪士尼也跨界进入月饼市场。“以前都认为吃月饼是甜蜜的负担，但近年来很多月饼成了网红，2~3小时的排队是入门挑战。黄牛价格最能反映热度指数，当所有月饼都在打8折甚至更低折扣处理时，创意口味的月饼或是冰激凌月饼却要加价30%。”从事月饼食品的业内人士认为，月饼行业的利润十分可观。