网络外卖新规即将出台 “舌尖上的烦恼”如何不再来？(2)

为何山东网友能够跨省举报？原来，淮安市食品药品监督管理局推出“食品安全＋互联网”透明共治体系，设立“淮安透明食药监”网络平台，该平台将“明厨亮灶”的视频全部接入网络，对社会开放，接受社会监督。于是就有山东网友“跨省举报”疑似不符合相关规定的餐厅从业人员行为。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯就此表示，在监管过程中，并不是每个餐馆每分每秒都要有监管人员盯着，但无数消费者随时可能变身监管者，参与食安社会共治，这就是“明厨亮灶”“透明食安”的魅力所在。

“虽然‘明厨亮灶’不是解决一切问题的万能钥匙，但这将成为公众参与食品安全社会治理的重要途径，也将成为对食品生产经营违法行为的重要威慑手段。”钟凯说。

据了解，截至2016年底，各地已实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位达90.26万户，较2015年同期增长115%，增加了48.37万户；已实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位占持证餐饮服务单位总数的27.52%。

食药监总局食监二司有关负责人指出，实施“明厨亮灶”，充分发挥消费者的社会监督作用，延伸了监管触角，进一步增强了监管的针对性和靶向性，在一定程度上实现了对餐饮服务单位食品安全的全天候监管，有效弥补了监管队伍的人员不足。

全链条追溯：扫码扫出一盒榴莲的“前世今生”

扫条码、查产地、看日期……在山西太原的52家美特好超市里，“潜伏”着60多台食品安全追溯查询机，让前来购物的老百姓直赞“买得安全又放心”。

“我是这台机器的‘常客’了。”家住太原市兴华街的李楠楠告诉记者，不管是购买肉、菜、水果等生鲜，还是挑选普通商品，她都习惯在超市追溯机上查一查。记者体验发现，拿起一盒榴莲，将条码对准扫描区，系统就弹出这盒榴莲的信息：“由清徐县农产品基地供应”“7月14日生产”“保质期5天”，附上的“农产品源批次证明”清晰显示出这盒榴莲是从北京新发地农产品批发市场购入——了解整个产品链条，只用了不到1分钟。

山西省食药监局食品流通处处长黄登宇就此表示，该系统投入使用后，不仅可以简化繁琐的票据留存管理，还可实现“从农田到餐桌”“从工厂到餐桌”的质量管理动态管控，为舌尖安全保驾护航。

建立食品安全追溯体系，是今年食品安全工作重点之一，也是《“十三五”国家食品安全规划》的重要目标。据了解，目前全国已有30个省份结合本地工作实际，安排部署放心肉菜示范超市创建活动，促进企业落实主体责任