行业标准缺失 外卖平台一个月之内组团“自定”(2)

有业内人士认为，从三大外卖平台近期相继发布的各类行业标准或规范来看，是为了宣示自身的行业地位，根本目的则是为了在行业同一标准出台之前获得话语权，从而在行业竞争中占据更大市场份额。

根据艾瑞咨询集团提供的《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示，2016年中国在线订餐用户规模达到2.56亿人，占据商家总数30%左右。外卖行业整体交易额约1300亿，占餐饮总量的4%。虽然绝对值不高，但外卖行业增速迅猛。2016年，全国餐饮行业的增速为10%，但互联网餐饮的增长却高达300%，到2017、2018年在线订餐用户规模将分别达到3.0亿和3.5亿人。

服务及体验将成“决战”关键

外卖行业的兴盛来自于移动互联网的蓬勃发展，在移动互联时代，外卖行业也有着自己典型的行业特性，首先是用户高度互联网化，所有业务流程均可在手机或者电脑实现。其次则是业务创新常态化，从而导致了平台之间的竞争逐步延伸到细化市场。最后一个特点就是行业标准化程度偏低，这一特点也被视为行业发展的最大瓶颈。

随着国家相关监管部门对网络订餐监管趋严，行业统一标准也将会陆续出台，外卖平台现在推出的标准实际上是平台自身的企业标准，这些标准在行业统一标准制定过程中将会提供很大的参考价值。一旦行业标准出台，也意味着平台之间的商户差异将会越来越小，平台提供的服务内容差异也将越来越小。

目前外卖平台已经进入比拼品质、服务和产业渗透能力的中期阶段，消费者的需求也逐渐从单纯地追求价格优惠，逐渐转变为对餐品质量、服务品质以及食品卫生安全的要求。下阶段外卖平台之间的竞争也将集中在平台的技术、数据、服务等方面，其中最重要的就是服务，因为随着商户差异的缩小以及补贴不断减少，让消费者决定选择哪个平台订餐的关键点将会是平台提供的服务及用户体验，而这也将是下一步外卖平台“决战”的关键。 (本报记者 王鹏淇)