鸡蛋价格比20年前便宜 养殖户5元贱卖母鸡(4)

杨宁中国农业大学教授：实际上我们从科学上来讲呢，因为H7N9这个病毒的话，其实没有很长耐受力，如果我们把所有的食品都是加工熟了以后吃，完全没有问题，不会有任何威胁，所以鸡蛋本身并不会造成我们感染这些病。

杨宁的另一个身份是世界家禽学会主席。他告诉我们，中国是世界家禽大国，禽蛋产量长期保持世界第一。这次蛋价跌至十年甚至近二十年来最低，其实跟禽流感并没有太大关系，其深层原因是跟整个养鸡行业的产能有关。

杨宁中国农业大学教授：在产业的角度来讲呢，我们已经在世界上遥遥领先，我们国内鸡蛋的产量占全世界将近40%，所以我们人均鸡蛋的消费现在已经达到发达国家的水平，就是每年都是可以在15公斤、16公斤这样，达到这么高的水平以后，其实现在遇到一个问题就是供求关系的一个变化。现在问题可能主要出现在供应方面，供应方面呢，我们这些年过分强调发展，但大家对发展的理解可能有点局限，强调一个数量的增加，但是我自己看这个问题，因为我们的总量已经达到了一个很高的地步，所以我们现在可能更需要一个转型升级，我们产能过剩问题在蛋鸡这个行业，表现还是比较明显的。

蛋价长期走低会带来严重问题

目前市场里的鸡蛋真的已经供大于求了？为调查清楚情况，5月中旬里的一天，记者来到北京丰台区新发地批发市场，在这里我们找到了资深的市场分析师刘通。对于鸡蛋价格，他正在重点跟踪调研。

刘通分析认为，目前蛋价低，尽管有季节性因素，但主要原因还是前几年养殖户产能急剧扩张的结果。

据了解，目前在全国蛋鸡养殖中，一万只规模及以下的散户占80%，这不仅造成了鸡蛋价格波动很大，也加剧了全行业的不稳定性。今年蛋价，让很多养殖户这几年都白养了。

刘通说，表面上看鸡蛋价格走低对消费者来说是件好事，但其实鸡蛋属于保鲜品，不适宜长久放置，所以需求量有限。而鸡蛋价格如果长期走低，又会带来严重问题。

刘通北京新发地市场统计部负责人：养鸡场亏损了以后呢，它会退出，比如说现在这个价格，如果跌得过低的话，退出养鸡（行业）的就会比较多，就造成鸡蛋后期供应会短缺，价格又会出现一个明显反弹，所以鸡蛋价格无论是上涨幅度过大，还是下降幅度过大，对生产者和对消费者来说都不见得是个好事。