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中国的巧克力糖果增长依然止步不前,传统意义的巧克力糖果目前实际上只占中国巧克力消费的三分之一,但巧克力的增长已经转移到糖果之外的,诸如快速发展的冰激凌和烘焙行业,正在成为中国巧克力的新消费大户。越来越多的下游巧克力厂商也注意到了这一点,将巧克力和更多的流行业态相结合。
当下在欧美市场和中国一线城市渐渐兴起的低糖、低热量主食产品贝果,因为酷似甜甜圈的外形和颜色,经常被拿来与甜甜圈做比较,甚至有观点认为贝果的兴起一定程度上替代了甜甜圈的关注度。
朱丹蓬对此表示,以贝果目前的市场影响力和覆盖率来说,它对甜甜圈是没有构成任何威胁的,被消费者打上了不健康的标签,才是甜甜圈的死穴。“现在的竞争已经不止是企业间的竞争,更是企业和消费端的竞争,甜甜圈、巧克力糖果饼干竞争不过消费者,是因为你没能在比如减糖减脂、工艺、配方等方面,对接、匹配新生代消费端对于大健康的核心需求,这才是关键。”
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