咖啡致癌？加州律师挑战星巴克，上诉8年只为一条标签

“对公众的健康来说，今天是个好日子。”美国加利福尼亚州的律师梅茨格（Raphael Metzger）在过去8年里一直为咖啡产品应标示致癌警告而奔走，现在终于松了口气。

加州洛杉矶高等法院在当地时间3月29日裁定，要求星巴克等约90家咖啡销售商在该州出售咖啡产品时必须贴上致癌警告标签，一时引发舆论高度关注。

洛杉矶高等法院法官伯利（Elihu Berle）在裁决中表示，咖啡豆在烘烤的过程中会产生化学物质丙烯酰胺（Acrylamide），该物质在动物实验中被证明存在引发癌症的可能。

据此，法院认定，在无法证明烘焙咖啡时产生的丙烯酰胺不足以构成威胁时，星巴克等90家咖啡品牌在加州出售的产品，必须在外包装上贴致癌警示。

但上述意见并非最终判决，被起诉的咖啡公司有权在4月10日之前做出和解，或随后就裁决提出异议。当然，如果判决成立，包括唐恩都乐、麦当劳在内这些咖啡销售商，也可能面临数百万美元的罚款。

不过，这一“重磅”坏消息未能动摇咖啡成瘾的美国人。星巴克（SBUX.NASADAQ）股价在裁决出台当日下探至56.83美元后，旋即反弹，收盘仅微跌0.01美元。

值得一提的是，加州的法律法规经常被美国人吐槽。上述起诉咖啡行业的事件发生后，就有网友称加州的“奇葩”法规多了去了：“背个人造革的包都要标明有致癌风险，但吸食大麻却是合法的。”

第65提案

“这个国家癌症高发，其中1/3都是与饮食有关。逻辑上讲，我们多大程度上能剔除食物供给中的致癌物质，决定了我们能否降低癌症负担。这就是这件事情的意义所在。”梅茨格在阐述其诉讼的初衷时表示。

然而他坦言，自己也戒不掉咖啡。

美国是咖啡消费大国。根据民调公司盖洛普在2015年的一项调查，将近2/3的美国人每天要喝一杯以上的咖啡，且平均一天要喝2.7杯，1999年的民调结果也几乎完全一样，可见咖啡长期以来都是美国人的全民饮料。

由此，围绕咖啡产品是否应该警示致癌的争议所吸引的社会关注度可想而知。

起诉星巴克等咖啡销售商的是加州一家名叫“有毒物质教育和研究委员会”(Council for Education and Research on Toxics，下称“委员会”)的非营利组织。梅茨格是该委员会的代理律师。

洛杉矶法院支持了委员会的主诉，判决认为咖啡公司在销售咖啡时未警告消费者其产品中含有被法律定义为致癌物质的化学物。违反了该州的“第65提案”（Proposition 65）。