专家：我国反式脂肪酸供能比低于美日 对居民总体健康风险低(3)

反式脂肪酸管理的两种手段

在国际上，反式脂肪酸管理措施大致可以分为两种手段。

钟凯解释称，一是通过标签标示管理，如强制或自愿标示，即在食品标签上标示反式脂肪酸含量，并对其声称进行要求，我国就属于这一类。美国规定是每份食物中反式脂肪酸不超过0.5克可以标示为零，欧盟则采取自愿标示。二是膳食建议，建议本国居民反式脂肪酸摄入量要尽可能的低，或不超过某一水平，如荷兰。还有个别国家作出了含量限制，如丹麦规定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g。

王瑞元表示，食品中反式脂肪酸的控制，需要政府、行业、企业、新闻媒体等共同努力，推动国家反式脂肪酸相关法律法规的制定，不断优化完善生产配方，探索新工艺，开发低反式脂肪酸新产品，为我国消费者提供更加优质健康的食品。

此外，专家认为，过分强调反式脂肪酸也是不可取的，公众在关注反式脂肪酸的同时，不能忽略饱和脂肪和过高能量摄入对健康的不利影响。

饱和脂肪摄入量过高是导致血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的重要原因，可以增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险，这已经成为我国慢性病高发的重要原因之一。食物多样化、平衡膳食、适量运动才是保证健康的基础。

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