觉醒

直到现在，杨洪滨依旧怀念2004年做牛奶销售员的日子。每天早上8点，他都会背着包、拿着笔记本出发，在天津市所负责区域，沿街一个店一个店的问，“明天你需要多少货？”把答案一一记清后，他就会回到公司转达给销售内勤，销售内勤再安排物流司机，将牛奶送到指定商家。由于商家反馈积极，杨洪滨一天的工作量很大，偶尔出现的供不应求更是让杨洪滨对于自己从事的这份工作充满信心：“市场上的牛奶只有一款白奶，要么百利包、要么利乐枕，消费者只有一个观念，那就是喝奶对身体好。”

在后来的日子杨洪滨才知道，2004年的行业繁荣是乳制品工业迅速发展、消费者喝奶意识觉醒后的狂欢。

说起牛奶，对于80后杨洪滨来说依然是稀缺品，小时候拿着饭盆去打牛奶是他常见的场景。把时间回拨到更早之前的1949年，新中国成立之时，全国仅有4家乳品厂，原奶产量仅有21.7万吨，在之后的30年中，上游养殖行业一直缓慢发展阶段，由于生产资源，特别是资本和技术匾乏，致使奶产品的生产基本集中于国有和集体企业，且奶制品生产均缺乏效率和投资积极性，此时的乳品加工业也开始起步，但乳品加工主要是以生产奶粉为主。

直到改革开放后，国家才开始实施多种所有制形式进行奶牛饲养和乳制品加工，从而使得原奶和乳制品的数量、品种、质量都有所提升。不过，这一阶段的乳制品消费仍以奶粉和低温巴氏奶两种形式为主，所谓低温巴氏是短保质期奶，对于供应半径有着十分严格的要求，基本上是消费者只能喝上家门口的牛奶，然而我国上游原奶的生产只要集中在西北地区，牛奶无法做到全国普及。

在杨洪滨入行之时，牛奶已经踏上了全国普及的征程。一方面是国家政策的引导和助推，例如2000年，中国农业部、教育部等七部委联合启动实施国家“学生饮用奶计划”；另一方面企业功不可没。1993年，呼和浩特市回民奶食品加工厂改制为伊利集团；1997年，伊利率先与瑞典利乐公司合作，引进超高温瞬间灭菌技术，从而使得牛奶在常温情况下延长保质期。

一盒可以长途运输、短时间内不怕过期的牛奶，从呼和浩特出发被送往全国各地，长期喝不到牛奶的消费者高兴坏了，在天津市场，杨洪滨看到的是每天都要补货的街边零售商店：“小店流动性非常强，市场太容易做了，公司每年都能保持30%以上的增长。”

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