食品产业分析师朱丹蓬对第一财经记者表示，从产业端角度来说，甜甜圈是一个比较老的呈现形式了，从上世纪50年代到现在，美仕唐纳滋没有在产品升级创新这块下足功夫，导致其在整个新生代消费爆发后，其品牌老化、产品单一、不符合健康饮食的短板就凸显出来了。从消费端来看，要分析需求的变化，中国的餐饮、烘培、零食行业从2016年来已经发生了颠覆性的变化，符合当下消费者需求的产品必须要满足三个属性：一是纯粹的产品属性方面要有优势；二是情感属性，要满足新生代消费者情感联想、依托等需求；最重要的是大健康属性，人们对于饮食中的糖、油、脂肪、热量等因素与健康的关系认知越来越清晰，这一认知会驱动消费者选择更健康的产品。

“以上三个属性，甜甜圈都不具备，被消费者抛弃是必然的，”朱丹蓬分析，美仕唐纳滋的案例也是向更多的企业和消费端提出挑战和警示，如何去高度复合、匹配新消费人群的核心需求和诉求，是每一个企业要解决的核心问题。

他认为，与甜甜圈面临相似处境的细分食品领域还有糖果(包括巧克力、曲奇饼干等)，这类产品缺乏很好的调性，更不符合健康属性。事实上，从2015年开始巧克力糖果的大众消费就呈现萎缩态势。

糖果专家丁忠卫曾告诉第一财经记者，在很长一段时间内，包括70后和80后的零食中巧克力和糖果占很大的比例，但是目前消费习惯在发生改变，一方面消费者选择的余地更多，近年来对过度摄入糖分的危害的宣传改变了消费者对糖的认识，而80后和90后的父母们也排斥让子女食用高糖的产品。

中国的巧克力糖果增长依然止步不前，传统意义的巧克力糖果目前实际上只占中国巧克力消费的三分之一，但巧克力的增长已经转移到糖果之外的，诸如快速发展的冰激凌和烘焙行业，正在成为中国巧克力的新消费大户。越来越多的下游巧克力厂商也注意到了这一点，将巧克力和更多的流行业态相结合。

当下在欧美市场和中国一线城市渐渐兴起的低糖、低热量主食产品贝果，因为酷似甜甜圈的外形和颜色，经常被拿来与甜甜圈做比较，甚至有观点认为贝果的兴起一定程度上替代了甜甜圈的关注度。

朱丹蓬对此表示，以贝果目前的市场影响力和覆盖率来说，它对甜甜圈是没有构成任何威胁的，被消费者打上了不健康的标签，才是甜甜圈的死穴。“现在的竞争已经不止是企业间的竞争，更是企业和消费端的竞争，甜甜圈、巧克力糖果饼干竞争不过消费者，是因为你没能在比如减糖减脂、工艺、配方等方面，对接、匹配新生代消费端对于大健康的核心需求，这才是关键。”

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