一位业内人士向《国际金融报》记者表示，过去，中国在咖啡领域增长比较缓慢，和欧洲，北美等相比，中国市场的咖啡消费有非常大的差距。“欧洲每年每人消费700多杯，美国人均消费400多杯，日本、韩国人均消费200多杯，中国只有4到5杯，北京、上海这样的大城市人均消费量不到20杯。”该人士称，价格较贵以及购买不便利，制约了中国咖啡市场的快速增长。现在，互联网咖啡的兴起正是针对这两大痛点。

在接受《国际金融报》记者采访时，瑞幸咖啡方面表示，中国市场机会非常大，希望通过新零售方式解决价格高和购买不便利的问题。

朱丹蓬指出，中国的咖啡行业在经过这轮的爆发后，会形成一个品牌的金字塔格局。星巴克、costa等品牌站在塔尖，连咖啡、瑞幸咖啡等品牌站在塔肩，塔腰主要是麦当劳、肯德基一类的连锁餐饮企业，最底层则是速溶咖啡。“瑞幸咖啡和星巴克并不是直接的竞争对手，因为现在消费群体变大了。而且整个行业已经在爆发，所以不存在太多的直接竞争”。

朱丹蓬指出，在中国市场，咖啡的属性已经发生变化，形成类似快速消费品饮料的概念。瑞幸咖啡等互联网咖啡现在最缺乏的就是品牌沉淀。这些互联网咖啡企业必须在短时间内建立起自己的企业文化以及品牌文化。

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