星巴克美国加速关店，摩根士丹利、巴克莱银行纷纷下调其股票评级

6月19日，星巴克宣布将在2019财年关闭150家表现不佳的门店。这一数字是其历史平均水平的3倍。被关闭的店铺主要位于星巴克开店的密集区域以及租金或工资较高的区域。

这个消息的公布正值董事局主席霍华德·舒尔茨准备于6月26日正式离任之际。

星巴克美国在过去的六个季度中，有五个季度没有达成专家预测的同店销售。预计2018财年第三季度，全球同店销售增长仅为1%。在2018财年第一季度，同店增长率为2%的水平，第二季度表现不错，达到3%。但第三季度预期再次回落。

过去3年，星巴克在美国门店策略激进，开出超过2000家门店。全球门店数约为2.5万家，美国占1.4万家，超出麦当劳在美国的门店数量。

公司首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson在一份声明中说，“我们必须加速前行，以应对客户日益变化的偏好和需求。”

目前计划关闭的门店大多位于大型城市，理由是员工工资水平的上涨、市场趋于饱和以及其他因素，这些门店的盈利性大不如前。“现在，从很多层面来看，美国中部以及南部存在更大的发展机会。”凯文说。

凯文于周二在波士顿举行的奥本海默（Oppenheimer）年度消费者大会上表示，“自营店比授权店能带来更大的股东价值。”为此，星巴克计划将在2019年将新授权店的数量减少约100家，但将继续探索在其他“适当市场”的战略选择。

由于星巴克2018财年第三季度业绩预公布不及预期，重要的中国市场同店营收增长也仅是持平状态，三个季度前中国市场同店增长还曾达到8%，国际知名投行摩根士丹利、巴克莱银行纷纷下调星巴克股票评级。

为了提升业绩，星巴克曾采取多项措施，包括数字化、产品创新与营销创新，提供更多人们喜爱的冰饮，以及提升下午时段人们的到店量，但这些似乎都还没看出显著的成效。

消费者口味在变，星巴克如何应对？

根据一家专注于食品商标大数据的公司Label Insight的调研，越来越多的消费者青睐更加健康的食物和食品选择。事实上，67%的美国人说他们会把健康或具有社会意识的食品采购置于优先地位。近一半的消费者计划减少吃糖或是采购无糖添加的产品。

当说到成份时，尼尔森调研公司的报告是，10位中有7位消费者说他们会考虑食物中没有什么——他们会花更多的精力关注食品中是否有那些不良成份，比如人工色素、氢化油以及苯甲酸酯。

星巴克的混合星冰乐（Frappuccino）饮料，曾是销售增长的主要推动力。2015年，星冰乐占星巴克收入的14%。然而，今年星冰乐的销售额下降了3%，只占公司收入的11%。

2008年，已经退休的创始人霍华德·舒尔茨因公司急速复制扩张，股价遭遇重创而重回公司掌舵。

急踩刹车之后，星巴克追求稳步发展，股价8年间保持上涨态势。但上周二公布消息后，开盘股价一度下跌3%，收盘时收涨0.37%，为57.43美元，但至周五22日收盘时，股价下跌到51.515美元，创一年半以来的股价新低。

至记者发稿时，中国区公关未对此事件予以回应与置评。

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