消费升级的当下，王延才建议，企业应把握新时代、新消费、新机遇的宏观大局，有针对性地制订好规划和计划，特别是一些区域骨干企业，应向白酒领袖企业多学习经验和做法。

文化重视不够、产品定位不明确仍是主因

国家统计局数据显示，2017年1月到12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上啤酒企业447家，累计完成销售收入1766.45亿元，与上年同期相比增长2.30%；累计实现利润总额129.15亿元，与上年同期相比下降9.83%。啤酒消费市场连续四年下降，2013年到2017年四年累计下降15%，消费量下降12.2%。

对此，王延才认为，除了人工、原料、用料、能源、纸箱、瓶子、易拉罐等各类成本上升，多年来在高速成长的消费市场中，企业过分重视市场份额，忽略品牌文化的建设和培育，在后期的过度竞争阶段，对品类文化重视不够，也是主要原因。

当下，啤酒市场发展呈现多态势，大企业越来越重视产品创新，不断推陈出新，小微工坊啤酒快速增长，缓解了啤酒产品结构过于单一的局面，也加剧了市场竞争。

王延才预计，未来两到三年，消费升级所带来的消费结构转型仍将持续，引导啤酒市场结构和产品结构转变速度加快。主流啤酒产品市场份额仍将缓慢下降，但品种增多，口味呈现多样化，包装形式多元化，将使啤酒产品越来越丰富多彩。进口啤酒增长速度现在有所减缓，中短期内会区域趋于平稳，工坊啤酒有望得到规范化监管并取得市场地位以后，市场份额将高速成长。

葡萄酒方面，2017年，全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量100.11万千升，同比下降5.25%。纳入到国家统计局范畴的规模以上葡萄酒企业244家，累计完成销售收入421.37亿元，与上年同期相比下降9.00%；累计实现利润总额42.28亿元，与上年同期相比下降11.55%。葡萄酒商品累计进出口量74.19万千升，同比增长16.74%。王延才坦言，葡萄酒市场仍在扩大，但国产葡萄酒还没有形成自己的消费认知体系，高端定位带来的影响可想而知。

除此之外，通过2017年酒业数据可以看到，果露酒行业、保健酒行业一直保持较高的增长速度；黄酒发展总体形势总体向好，尤其是利润的增长远超销售收入增长；酒精行业发展较快，发酵酒精的产量迅速增长，利润大幅度增加…………

会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍，为推动酒行业稳健发展，中国酒业协会开展了诸多工作，比如联合多家部委、业内专家等多方组织力量建立中国酒业协会战略发展研究院、中国就业协会经济联合会、中国酒业协会白酒文化国际推广联合会、中国酒业协会酿造料酒分会、中国酿造人才的培训基地等；举行大型葡萄酒、白酒、啤酒发展论坛，比如主办上海国际酒交会；围绕酒类标准体系，推出了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒的相关标准；同时宣传理性饮酒、2017年还发布了中国饮酒人群适量饮酒状况白皮书等，这些工作都为推动行业健康发展提供了助力。

宋书玉透露，未来协会将强化与媒体之间的合作，提升协会的影响力，更重要的是提升产业的影响力，最大程度助力酒行业快速发展。

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