评分下滑至4.7分 “舌尖3”为何成了“吐槽大会”？(3)

　　吐槽三：过分煽情，不够好吃

最让观众不知所措的，当属你想对着“舌尖3”流口水的时候，它却偏偏想让你流泪。翻回头看，第一集中，章丘铁锅“择一事终一生”的匠人精神以及第二集“香”中，下岗女工红姐对于煎饼摊的期望，表达还算克制；到了第五集“食”中，“食物”已经彻底沦为“情怀”的点缀。得月楼新老传承中，只看见松鼠鳜鱼一道菜；青岛摔面，大篇幅讲述的是孙师傅靠面养家的不易，原以为他讲到“拉面的师傅上门挑战最后甘心落败”时，此处会有画外音解释拉面与摔面的功夫究竟有何不同，结果——并没有；到了重病妈妈为女儿做早餐的故事，则成了地地道道的励志故事，感人、催泪，但好吃吗？

同样的感人故事在“舌尖1”中其实也有，但讲述方式完全不同。比如“虾酱奶奶”。一个老奶奶在偏僻的小作坊生产很受欢迎的虾酱，对着墙上的一张照片，老奶奶忽然哭了。原来照片里的人是老奶奶已逝的老伴，他俩在一起做了一辈子的虾酱。短短几句画外音一下子就抓住了观众的心。

　　节目组回应：“换口味”有隐情

针对“舌尖3”质量不佳的说法，2月23日，“舌尖”节目组在官方公众号上刊发文章《为什么要创新？〈舌尖3〉创作背后有哪些“味道”要变？》做出回应。文章讲到了《舌尖3》“换口味”背后的隐情：“由于前两季带来的现象级传播效果，时隔4年才面世的第三季免不了被拿来与前两季进行对比。出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受……”

同时，提到了“舌尖3”面临的困境：《舌尖上的中国》第一季播出时，全国仅有40到50档美食栏目，而现在，有大约400到500档美食栏目在荧屏活跃着。还有“寻味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等几乎覆盖每一个省市的美食纪录片。简言之，美食纪录片的市场环境，已不可同日而语。如今，观众的期待和反馈都已不同，在前两季的基础上，第三季如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。

也讲到了“舌尖3”拍摄的认真，比如对于韩国泡菜入选世界六大非遗美食，很多网友觉得愤愤不平，因为据考证，中国制作泡菜的工艺历史悠久，《诗经》就曾记载“疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”……《舌尖3》创作团队曾为一颗白菜到扬州去了四五趟，还找到农业大学专门研究农史、蔬菜史的专家，而且到多国去查资料，花费大量心血，只为搞清白菜从北方到南方怎么演变的、中国白菜怎么传到韩国的。