生鲜电商：巨头的“冷”游戏

对流量红利逐渐消退、传统品类增长乏力的电商行业来说，“生鲜”作为刚需、高频、高复购的品类，早已成为巨头抢夺存量用户的战场。但超高“死亡率”说明，这个领域考验着每个参与者的供应链能力，只能是巨头的游戏。

京东将在全国布局1000家生鲜超市

在试营业6天后，位于北京市亦庄大族广场的京东首家线下生鲜超市7FRESH，2018年1月4日正式开始营业。

据京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松介绍，7FRESH大族广场店的总面积超过4000平方米，试营业首日的客流量就达到了1万人次以上。未来3到5年，7FRESH将在全国铺设超过1000家门店。

作为京东零售生态的首个样板，消费者可在7FRESH挑选来自全球各地的新鲜食材，门店中的大部分商品也可以在7FRESH的独立APP上买到，而在以门店为中心的3公里范围内，消费者还能享受最快半小时的送达服务。

产品是生鲜超市的核心竞争力。据悉，蔬菜品类中，至少有20款产品是7FRESH采销人员深入到原产地亲自挑选的。不依赖集中采买、拒绝千篇一律，正是因为这股执着的“寻鲜”态度，消费者才得以在7FRESH店内购买到原产于日本的稀有品种巧克力西红柿、由霍尔果斯政府背书的贵族南瓜、不会氧化且味道极佳的皲裂土豆……甚至像月露蜜瓜这样有市无价的水果，也因为7FRESH以及京东强大的采销体系而成为店内的“常客”。

与传统超市不同，7FRESH在消费体验上同样有着独具匠心的考量。7FRESH门店不仅增加了刷脸支付、自助POS结算以及摇一摇手机便会弹出支付二维码的“摇一摇”等便捷支付方式，消费者还可以在门店体验多种智能化服务：拿起带有二维码标识的水果，专门配备的区块链溯源“魔镜”系统便自动扫描感应，将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上；能自动行走和避让障碍物的智能购物车会自动跟随“主人”载物、装货；匹配了传感器的智能货架，借助大数据和人工智能技术，保证后台不断货。

王笑松说，7FRESH是京东无界零售的一个试点，希望通过7FRESH，能把京东这十几年来在各个端口积累的能力在这样一个场景展示出来。他说，目前在生鲜领域，京东已能运用大数据完成更精准的销售预测，规划合理的配送路线，制定符合需求的库存计划。