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精益求精的工匠精神,打造不添加的“桃李吟酿面包”

2018-01-08 13:53:02  长江网    参与评论()人

一款真正不添加防腐剂/乳化剂/着色剂/香料/香精的切片面包——“吟酿面包”惊喜问世啦。甄选北美进口优质小麦、新西兰黄油、新西兰乳粉,樱桃粉等纯天然原材料制作而成。

然而,为了给消费者带来这一简单的“不添加”的爱,“吟酿面包”却经历了不简单的漫长研究过程,克服在工艺等方面的重重困难。

推出“吟酿面包”的初衷

长期以来,食品添加剂被广泛用于工业食品中。甚至有一句话叫做:“没有食品添加剂就没有食品工业。”可见食品添加剂在食品工业中发挥的作用有多大。然而,它在中国消费者心中是并不受欢迎的,时常被妖魔化,并一度引起过消费恐慌。

早在十年前,桃李面包就已注意到“清洁标签”(“clean lable”)的概念。意思是在食品中尽可能少的添加食品添加剂,以保证食品味道纯正和食品安全。

清洁标签发源于欧美,而在近几年日本、新加波等亚洲也重视并开始普及“清洁标签”,无添加面包已经在当地面包区域占有一席之地。消费者越来越喜欢配料表里面是天然成分,化学的东西越少越好。

国内消费者对清洁标签的需求也是越来越明显。以调味品酱油为例。进入“十二五”之后,无添加酱油如雨后春笋般推向了酱油市场。一时间,无添加酱油遍及各大商超,虽然价格较一般酱油贵,但还是受到了众多商家和消费者所追捧。

清洁标签显然已成为食品行业大势所趋,桃李面包经过长期研究,终于推出这款完全无添加的“吟酿”面包。

一款真正不添加防腐剂/乳化剂/着色剂/香料/香精的切片面包产品。

不添加面包的由来

而实际上,为了给消费者呈现这一款完全无添加的面包,桃李在工艺方面克服了诸多困难。防腐剂本身的作用是延长保质期,而吟酿采用天然的原材料替代防腐剂的作用;488小时低温发酵克服没有乳化剂所带来的困难;经过多次实验,终于发现采用天然成分降低产品的PH值的方法,抑制各种菌类的繁殖;用天然食材来防止产品变质。

吟酿甄选纯天然原材料

“吟酿"甄选北美进口优质小麦麦芯粉、新西兰黄油、新西兰乳粉,樱桃粉等作为原材料,使面包散发独特的奶香味,吃起来Q弹、有筋度。

吟酿体现出桃李人精益求精,乐在其中的工匠精神!也这是这种始终立足于高标准,为消费者提供更健康、更安全的面包产品的信念,才真正让消费者享受到了“不添加的爱”。

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关键词:桃李吟酿面包
 

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