“众所周知，尽管小龙虾生长期较长，但严格意义上来讲，小龙虾仍属于季节性产品。季节性产业典型的表现就是存在发展的高峰和谷底。”宋清辉认为，季节性产业的显著特点是“旺季”和“淡季”。因此，除了在旺季举办特色文化节等活动以外，如何利用好淡季也是推动产业兴旺发展的必备条件。过去，季节性产业往往是旺季时“忙断腿”，淡季时“家里蹲”。

“在淡季，可以围绕小龙虾生产周期做文章，根据小龙虾生长季节性特点，组织学生们观看小龙虾生长过程，以及小龙虾培育讲座。”宋清辉向记者表示，可以仿效旺季时的旅游文化节等活动，在淡季还可以组织产品初加工和深加工旅游活动等，对各种不同需求的人们进行“量身定做”，满足不同时期、不同口味的消费需求。

宋清辉表示，应充分利用大数据等手段进行精准营销。小龙虾作为海鲜的类别之一，主打的卖点应该是新鲜，目前的生鲜市场的主打要素也是如此，如何保证让用户吃起来新鲜并吃起来放心是每个小龙虾经营者关注的要点之一。而这里的放心是指用户能随时知道小龙虾原产地信息、出产日期以及小龙虾相关特征等。这就需要在包装上印上二维码，消费者通过扫描二维码信息，不仅可以追溯原产地信息，小龙虾企业还可以通过大数据对用户进行消费行为分析，从而进行更精准的社群营销。

其次，小龙虾产业链模式应主要集中在“小龙虾养殖——餐饮和产品加工品——特色文化活动”。而当前，小龙虾产业仍然仅仅围绕着餐饮。在以后的发展中，可以对产品链延伸发展。比如对小龙虾精深加工稳步推进，用虾头虾壳等废弃料提取甲壳素，形成其他生物产品和医药产品，打造细分化市场，延伸小龙虾产业链。

另外，目前小龙虾加工企业少，精深加工技术和工艺落后，小龙虾综合利用不够，附加值开发不充分，加工产品大多趋同，同质化严重。这就需要打破常规思维，跳出常规套路。在小龙虾搭配上下功夫，并不断推陈出新，不仅能够有效增强品牌传播功能，更能提高进入门槛，避免同质化竞争。

虽然今年的小龙虾市场经历了一波过山车式的有惊无险行情，但也给行业敲了个警钟。未来小龙虾产业要未雨绸缪，以模式、技术的不断创新和更加优质的产品供应，推动产业可持续健康发展。

相关报道: