数据显示，2016年中国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%。2017年中国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%。2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%。

“餐饮行业投资前景还不错，虽然收益率不算高，但我们比较看好。”乌鲁木齐市一位从事投资研究的专业人士告诉记者。

事实上，中国的食品餐饮市场还有巨大发展空间。中国烹饪协会预计，今年餐饮业将处于合理发展区间内，保持稳定发展态势，继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。另外，在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮企业通过餐饮门店销售+零售，线上线下结合，为企业带来新的增长点。

相关机构也预测，2019年中国餐饮收入将达48620亿元，2023年中国餐饮收入将突破7万亿元，达到了71670亿元，2019年至2023年均复合增长率约为10.19%。

新零售成发展趋势

相较于内地，新疆由于地域面积太大，快递行业发展相对滞后，但记者在乌鲁木齐市区的不少餐饮店门口仍看到有外卖小哥在等待。

互联网时代的崛起，对传统零售行业产生了巨大的冲击，但是在互联网产业的强大攻势下，餐饮行业不但没有被打败，还借助互联网越做越大。经过几年的发展，在线餐饮外卖覆盖率越来越高，新零售成餐饮行业发展的趋势。中国饭店协会发布的“2018中国美食百强榜”显示，零售化对餐饮收入有着突出贡献。一批餐饮企业加强名菜名点的工业化，通过餐饮门店销售+零售，线上线下结合，为企业带来新的增长点。

“外卖收入占总营业收入的比例越来越高，特别是回头客多，这也从另一方面要求我们在拓展营销通道的同时，做好菜品。”乌鲁木齐建康路上一家面食类餐厅的店长告诉《工人日报》记者。

相关报道: