中为智研咨询有限公司研究员邓丽君对《中国经济周刊》记者表示，未来几年中国食品饮料行业将呈现年轻化、健康饮品等趋势。一方面，汇源家族管理对其发展形成了阻力；另一方面，在消费升级背景下，虽然汇源投入大量费用研发推广新产品，但是新产品打开市场需要时间，因此当前汇源面临“船大难掉头”的挑战。

　　>>如何让消费者爱上自己

其实面临危机的不仅仅是香飘飘和汇源，近两年，不少老品牌如娃哈哈、康师傅、可口可乐等在传统知名饮料市场份额都在下滑。

8月27日，康师傅交出的 2018年半年报显示，该公司今年上半年总营收309.97亿元，比上年增长8.5%，但是康师傅的水和果汁等产品线均出现下滑，尤其是水，今年上半年销售额为25.9亿元，同比大幅下滑15.65%；果汁同比下滑5.65%。另外，即便是正增长的茶饮料，根据咨询公司尼尔森数据，康师傅的市场占有率也呈现下滑态势。

事实上，很多企业家不是看不到饮料市场多元化的趋势。针对营收下滑，娃哈哈创始人宗庆后就表示，他进行过深刻反思，总结了10 点原因，包括销售成本上升导致经销商积极性下降、网络谣言的负面影响、人口由农村转移到城市、缺少大单品、新品没有规划等等。

也有不少企业推出了小清新、卖萌路线的包装，用颜值吸引消费者，还附有各种“金句”，用流行语来贴近年轻消费者。香飘飘推出新广告语，用“小饿小困，喝点香飘飘”替代“一年卖出N亿杯，可绕地球N圈”，不再拿销量说事，为综艺冠名，向热剧植入……

“中国快消品行业的核心竞争力均体现在产业端及资本端，营销端的发力只能锦上添花，一定不能雪中送炭。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国经济周刊》表示，新一轮的消费升级和消费模式调整，对食品饮料业提出了新要求。品牌竞争将演变成生态圈的对抗、产业链的竞争、消费者的竞争等。“移动互联网时代，入口、流量成为制胜关键,获取流量就是获取消费者。如何与消费者互动也是决定成败的关键。”

也许，正如市场调研公司尼尔森发布的《2017年中国消费品市场解读》报告所述：新常态下，中国消费者信心指数持续攀升，爱尝新的新一代消费者崛起。新生代消费者更注重情感需求体验以及互动体验，标准化产品从包装和消费场景中凸显个性化特征，才能吸引消费者。

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