央视曝光多家重庆知名火锅店用潲水油 让人触目惊心

央视曝光！多家火锅店竟用“潲水油”，有的分店超百家分布16省市…

做饭，我们知道有花生油、玉米油，但您知道潲水油吗？潲水油，简单说就是剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。这样的油，端上餐桌您敢食用吗？

最近，有媒体曝出一段视频，称重庆一家知名火锅店使用潲水油，直接端上餐桌给客人食用，引发公众高度关注。

几经辗转，央视记者联系到了这段视频的拍摄者，获得了视频的原始素材。这家火锅店的“秘密”让人触目惊心。

重庆知名火锅店被曝使用潲水油

据拍摄者介绍，这段视频是2017年12月17日晚上就餐高峰期，在重庆大队长主题火锅北城天街店的厨房拍摄的。

视频显示，一名服务员端着一盆食用过的火锅油，一部分倒入一只大铁桶中，另一部分倒入旁边的垃圾桶。随后，一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油，并用火锅格子放在火锅盆边缘，以防锅底菜渣掉入铁桶内。

每次火锅油被倒入大桶后，旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。最后，这名师傅将大铁桶里回收的火锅油，直接舀到旁边的干净锅内称重，而服务员就从这里端走了锅底，一直走进餐厅大堂。

他们端过来的锅里，因为还没有过滤，这些东西就在那个滤网上面，包括牙签什么的，卫生纸，甚至烟头也能看到。

央视记者查阅重庆大队长主题火锅官网，看到这家公司共有直营店20多家、合作店8家、连锁加盟店100多家，分布在重庆、四川、山东、河南、陕西、湖北等16个省区市。

记者查询重庆市火锅协会网站发现，2017年11月4日，重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门，认定了重庆市第一批放心火锅店，大队长主题火锅北城天街店名列其中。

1月10日视频被曝出后，1月11日，涉事火锅店所属的重庆年年好饮食文化公司，通过媒体向消费者表达歉意，并在官网上发布通告称，事发当日，相关职能部门立即对涉事火锅店进行了检查，目前正在等待检测结果。