海底捞老鼠门劲松店圣诞后开业 你还会去吃吗？(2)

上座率成为开业后的大考

事件发酵后，北京市食药监局约谈“海底捞”北京公司，将全面检查发现的问题进行通报，并要求其全面进行限期整改，按照承诺对北京各门店实现后厨的公开、信息化和可视化。

全面整改后，海底捞太阳宫店面于9月30日晚间重新开张。据媒体报道，开张后该店在晚餐时段的上座率仅为七到八成，叫号也一直显示为“0”，顾客排长队等候的状况也不再出现。　　

但是，整改后开张的海底捞太阳宫店，显示叫号的屏幕上增添了餐厅后厨的监控详情，点菜所用的iPad上也可以实时查看后厨的情况，基本上实现了后厨的公开、信息化和可视化。

相比太阳宫店一个多月的整改，位于劲松的海底捞门店则在问题被曝光后进行了长达四个月的整改。AI财经社于12月23日得知，海底捞劲松店将于本月26日开业。

在出色的公关以及公开的后厨的帮助下，海底捞似乎已经在长达4个月的整改期后平稳地度过了此次危机，时至深冬，是火锅备受青睐的季节，劲松门店的上座率应该值得期待。