重返中国近半年，美国牛肉销售遇冷略“尴尬”(3)

●批发端

进货量减少，价格大幅下跌

据业内知情人士透露，开关之前，美国肉牛业对中国市场抱有极大的想象空间和信心。首先，美国牛肉以嫩度佳、风味独特及谷物饲养著称。与草饲牛肉不同，美国牛肉是以玉米喂饲的，无草腥味，油花多且白，肉汁含量高。其次，14年前美国曾是中国进口牛肉的主要来源，而闭关之后，美国牛肉又常经走私渠道进入中国市场，在中国部分区域的餐饮渠道销售良好。

“正式开关之前，美国肉类出口协会成员和几位大型屠宰企业老板曾到中国考察。在上海浦东，当他们看到澳洲150天谷饲眼肉可以卖到600多元/公斤时，感到非常满意，很受鼓舞，这也是导致美国牛肉开关后价格过高的原因之一。”顾颐说。

诚然，以谷饲见长的美国牛肉口感相当不错。“但开关后，上海某些区域包括Ole'等高档商超的美国眼肉、西冷等部位肉，卖到了700多元/公斤，这个价格太高了，同等级别的澳洲牛肉批发价格为200~240元/公斤。”顾颐分析，“在中国，消费进口牛肉最多的并不是个人消费者，而是贸易商、经销商，这些人不会在高价格时大规模进货。”

对此，陈锜表示，目前中国市场的美国牛肉多冰鲜空运而来，每次走量在3.8吨左右，比较少，并且多在电商平台销售，主打高端消费人群。尤其是餐饮渠道，美国牛肉的销量没有太大突破。

从批发流通渠道来看，顾颐认为，目前美国牛肉批发价格已经出现“跳水”现象，“眼肉、西冷等部位肉每公斤的订货价由400~500元降到300元左右，下跌30~40%，这个幅度可以说是比较夸张的了”。在他看来，一度甚嚣尘上的美国牛肉进入中国市场更像是一场华丽的秀，大秀落幕后，一切都回归到了原本该有的状态。

●影响

美国牛肉对其他进口国造不成冲击

终端价格高昂、批发价格下降，深深打击了消费者和贸易商对美国牛肉的原有信心。就目前行情来看，大贸易商多数追涨不追跌，进货时会更加谨慎，而小贸易商更多的是采取追随策略，选择观望。

“开关之前，消费者和贸易商对美国牛肉期望都是很高的。中国人普遍喜欢尝鲜，但终端价格高，消费者只能偶尔尝尝了。美国牛肉口感确实不错，但我认为99%的中国消费者是品尝不出澳洲牛肉和美国牛肉有何区别的。”顾颐说。