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60款食用油测试:刀唛等超40款检出污染物或致癌物(3)

2017-07-25 11:20:31      参与评论()人

另外,一条生产线通常会生产几种食用油,在生产完第一种油后,会以有机溶剂进行清洗,这时如果溶剂未完全挥发及清除的话,就有机会污染第二种食用油。

中国内地标准规定:压榨油及一、二级浸出油若检测值低于10毫克/公斤则视为未检出,而三、四级的浸出油的溶剂残留量不能超过50毫克/公斤。

此次共测试了15种溶剂的残留限量,60款食用油的检出量均符合内地国家标准,但是,有一款特级初榨橄榄油检出0.29毫克/公斤,比食品法典委员会规定的最大限量0.1毫克/公斤高出1.9倍。

根据世卫组织和联合国环境规划署的国际化学品安全规划,实验狗只食用含三氯甲烷的牙膏长达7年后,便引起肝脏囊肿。

不过,按照其规定的每日可容许摄入量0.015毫克/公斤体重计算,60公斤体重的人每日需要摄入超过3公斤的食用油才会超标,因此,一般情况下对消费者的影响应该不大。

给消费者的意见

l  选购食用油需留意配料表成分,根据标签法规,配料表中的成分会依据其重量或体积而排列,如某调和油显示芥末籽油、葵花籽油、大豆油、初榨橄榄油、花生油等,则芥末籽油及葵花籽油占的比例较多,排列靠后的占比就少。

l  部分食用油会列明其最高烹饪温度,消费者应留意自己的烹调方法是否合适。

l  应该使用不同种类的食用油烹调食物,因为每一种食用油的脂肪酸组成比例不一样,通过适时转换或同时使用不同种类的食用油,以达到均衡摄取的目的。

l  无论选择何种食用油,应以少油低温的方式烹调食物,因高温有机会让食用油过氧化及产生致癌物,影响健康。