年节促销进行时，北京商超保供有道
随着黄桃罐头、电解质水、柠檬等各类商品一次次登上热搜，北京的超市忙得不可开交。面对消费者对于某类单品的强烈需求，超市紧急调配、加大进货量的运转下，单店满足率能达到80%。同时，员工三班倒、变阵等方式也让北京超市门店维持正常运转，设立自提点、招募社区团长等方式缓解配送压力。临近年末，各企业的促销活动也已提上日程。
24小时迅速反应
12月22日，北京商报记者走访各大超市发现，黄桃罐头已经能够在断货之后快速补上，柠檬、电解质水也在大量上货。
为根据需求变动即时调整备货，物美超市采用多点系统通过大数据对顾客需求进行预测，门店则通过预测值进货。上述物美超市工作人员表示，“一般来说，了解到某类商品需求增加，我们会用预测值直接与厂商对接，增订的货物在24小时内能运到各个门店。夸张的时候，即使增加5-10倍的货，我们也能顺利完成”。
快速的反应与超市企业和生产商的紧密联系分不开。永辉超市工作人员表示，“近期我们对维C类、功能性饮料几个重点品类进行了大量的备货。我们与一直供货的产商有着深度合作，通过即时沟通以及长期合作建立的信任，加大备货量相对简单”。即使目前各个渠道需求量较大，永辉各个门店黄桃罐头的单店满足率能达到80%，柠檬、金桔等达到60%。
灵活换岗倒班保运作
随着超市出现工作人员感染的情况，且众多居民居家，超市的线上订单量激增，人手不足、运力紧张一度成为保供应的挡路石。
华冠超市通过共享员工、调整出勤时间以应对人力资源紧张的局面。华冠超市负责人表示，目前华冠各个门店将员工分为A、B两个班次，轮流上岗以保证门店的正常营业，甚至有的门店分成三班倒。“同时，购物中心、百货店的店员与超市内共享，总部的工作人员也参与到门店的工作，帮助门店处理订单。”该负责人说。
线上订单的大量增加为门店带来了极大的挑战。物美超市统计显示，近期各个门店的线上订单与往常相比平均达到了两倍。物美超市对此进行了员工的换岗安排，如门店内部分导购员、收银员会被安排到线上方面帮忙，承担按订单拣货、打包、配送等工作。
永辉超市亦采取了类似的措施，还对订单集中的社区使用三轮车进行统一配送，以提高配送员的效率；华冠超市则在社区内招募社区团长，由团长负责相应社区订单的配送，此外，华冠超市还动员有条件的员工家属、社区居民加入骑手队伍。
值得注意的是，北京大部分超市都设立了自提点，顾客在线上下单后可凭自提码到门店自提点取货。这一举措减少居民进店接触的同时，还可以缓解运力不足的情况。北京市商务局此前公布的数据显示，北京各大连锁超市设立自提点的门店已超过400家。
复工率达80%
伴随北京全力推动企业复工复产，各超市实现“应开尽开”。北京商报记者向多家超市企业了解到，目前大部分超市门店员工的出勤率已基本恢复正常。其中一家超市企业表示，目前门店员工复工率已达到80%，各个渠道都在逐渐恢复中。
恢复正常营业、保障基本需求只是第一步，临近年末消费旺季，各超市企业正全力准备年货，通过各类营销活动激发市场活力。
零售专家胡春才表示，春节前后是超市企业一年中最繁忙的时期，实体商超需要把握机会。“春节期间获取的利润可能达到超市全年的60%，目前超市企业面临较大挑战，想要刺激消费，需要加强促销活动，激发消费者的购物欲望。”
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