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我做加盟年入 20 万,白当打工仔被“割韭菜”

03内卷、内卷、内卷

"听我的,普通人不要加盟蜜雪冰城。"刘伟有点激动。

"加盟店太可怕了,尤其是蜜雪冰城的加盟店,现在下水的人太多了,很不好搞。"刘伟表示,奶茶这行现在太饱和,加上房租水电员工开销都比以前高,想要赚钱可谓是难上加难。

刘伟表示,他开店的地方是5线城市,一条街平均20米就能开出一家蜜雪冰城加盟店,甚至有一条街上,出现两家加盟店"门对门"的情况。

对于加盟商的区域保护,王梓也有些无奈,"现在有商圈的地方,就有蜜雪冰城。商圈发达的地区也没啥区域保护,正常街太近不能开,现在好位置很难找,基本处于饱和状态。"

不仅是蜜雪与蜜雪内卷,蜜雪与其他品牌的竞争也没有停止。

截止2022年末,蜜雪冰城门店已超过2.3万家,古茗、书亦烧仙草和茶百道也均突破6千余家。美团数据则显示,2020-2022年新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。

甚至往往一条街上,会密集开出各种奶茶店。一位消费者也不禁感慨,他所在的城市,300米之内就开出6家奶茶店,"都是不一样的老板,而且活动天天内卷。"

(图 / 不到 100 米的距离,开出 4 家奶茶店 摄 / 付艳翠)

最近,刘伟算了算这两年多的收入后,和朋友商量后决定将蜜雪冰城转让,"我们没有亏钱,但两年时间都耗在了店里,却没有赚到钱,反而白给蜜雪冰城打工了。"刘伟显然已经没有了当初创业的热情。

不过,即便餐饮市场的竞争越来越激烈,但王梓依旧选择继续加盟。

他觉得,从行业大环境来看,餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。"我觉得蜜雪冰城还能干,虽然爆发不行,但很适合细水长流。"

王梓向「创业最前线」透露,之后会每隔半年左右的时间,继续开出新的加盟店。

显然,对于创业者而言,餐饮加盟能让其实现快速创业,选择一个知名大品牌加盟,或许能够开启财富密码,但也有可能以失败收场。而在众餐饮品牌纷纷放开加盟后,创业者们如何选择品牌,如何具体经营仍然有不少门道。

对此,一位曾给连锁品牌做加盟服务的从业者李亮表示,餐饮加盟最忌盲目投资。

首先要考虑品牌是否具备影响力。比如一定要做有品牌效益的店加盟,诸如CoCo、蜜雪冰城、一点点这些大家耳熟能详的品牌。最好不要投资突然火起来的网红餐饮品牌,长红品牌才是王道。

其次是所投资的品牌所在品类要有市场空间,最好符合高频刚需的品类,能够一日三餐都能适宜,避免出现旺季火爆,淡季亏钱的情况。

第三是要计算投资成本和回本周期。不要只听品牌方画大饼,在加盟之前,可以多做市场调研,与几位加盟商沟通了解一下真实情况。

"对餐饮行业没有认知的人建议不要随便加盟,因为你可能不是被割了韭菜,而是你本来就是韭菜。"李亮总结道。

事实上,在供应链日益完善、门店数字化普及的当下,餐饮加盟市场的从业门槛已经被大大降低。但对创业者们来说,选址、原料、运营、管理,事无巨细的经营日常无一不是压倒创业者的稻草。

加盟并不意味着高枕无忧,躺着就能发大财。创业者们仍需警惕:风险常伴其中,唯一不变的只有变化本身。

(责任编辑:卢其龙 CN070)

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